春節後，我常煲這湯給傢人喝，生津潤肺又去燥，傢人很喜歡
節後，大傢都開始回到正常的工作上班作息時間，飲食和過年期間也不一樣瞭，在傢沒事幹，每天吃吃喝喝，過節胖好幾斤的不在少數，隨著新年開春後的天氣氣溫變化，漸漸回暖，不想讓過年發胖的身體繼續胖下去，就要認真對待一日三餐瞭。
南方的春天雖然濕氣重，除瞭去濕氣以外，平時也要多在飲食上養護好脾胃，濕氣重的表現也有可能是因為魚肉吃多瞭，腸胃不消化，積食等等，所以趁著春暖花開之際，小編和大傢多分享幾道廣東人春天都愛喝的湯水。
都知道脾胃是增強體質和免疫力的根本，增強脾胃消化功能，才能提高免疫力和消化吸收。在廣東人的湯料裡，有幾樣湯料一年四季都適用的，分別是山藥、玉竹、麥冬、沙參和太子參、以及蓮子，煲湯有講究，玉竹和麥冬平時也可以多用來泡水喝，尤其是對於女性，枸杞紅棗容易燥熱，可以多用玉竹和麥冬泡茶煲湯，性溫滋陰又生津。
今天小編和大傢分享一道滋陰、健脾又生津的湯水，不寒不燥，比骨頭湯更順應節氣，傢人都受益哦！
【沙參玉竹麥冬煲鴨湯】
食材：番鴨半隻，沙參2根，玉竹20克，麥冬20克，蜜棗1顆，生薑幾片，鹽2克。
做法：
1.鴨肉，含豐富的蛋白質，低脂肪，性溫，不似羊肉牛肉，不寒不燥，買上半隻番鴨，去掉多餘的鴨皮和皮下脂肪，把鴨肉切成大塊。
2.準備沙參2條，玉竹、紅棗、麥冬等加入適量清水，洗幹凈，去掉表面浮灰，再把沙參浸泡軟。
3.剁成塊的鴨肉要放入冷水鍋中，大火燒開，煮1-2分鐘，煮沸後的表面會有許多浮沫，都是鴨肉裡滲透出來的血水和雜質，用這個辦法也能去掉鴨肉的腥味。
4.砂鍋加入足夠清水，把鴨肉和浸泡軟的沙參等全部放入湯鍋裡，大火煮沸後撇去浮沫，蓋上蓋子小火煲50分鐘左右。
5.湯色微微金黃，趁熱加入適量食鹽調味。
沙參和玉竹都有健脾生津的作用，所以紅棗沒有去核，棗核性熱，如果體質屬於熱性的，煲湯前盡量把紅棗去掉棗核即可。
