豬肝，我們到底要不要吃？_美食料理

锦锦爱育儿

2023-05-03 18:43:57

葉子作為國傢一級營養師，所以就經常收到同樣的問題：“貧血吃什麼呀？”

我問是缺鐵性貧血麼？

如果是缺鐵性貧血，吃豬肝補鐵比較快。

可往往這回答會招來很多朋友的顧慮，猶豫著說：“豬肝敢吃嗎？”我們到底要不要吃豬肝？”

敢不敢吃豬肝這個問題，葉子真的不能替親們回答，但我傢，肯定會吃的，隻是一般每周吃一次，一次吃得也不多。

豬肝富含鐵，同時富含維生素A，每周吃一點，就能作為鐵和維生素A的有效途徑。

當然，如果要求豬肝的補鐵效果更好些，建議做熘肝尖或者其他炒豬肝類的做法，今天分享的這種鹵豬肝效果要稍微差一點，但鹵豬肝是很多朋友愛吃的，生活不能沒有美味！

同時，很多朋友害怕豬肝含有毒素之類，葉子建議和洋蔥一起吃，尤其是紫皮洋蔥含的蒜素較高，能提高免疫力，還有助於幫助解毒。

原材料：

【主料】：豬肝350克

【調料】：生薑一塊、料酒適量、八角兩個、鹽適量、生抽適量、桂皮一段、香葉三片、花椒一小把、泡椒5個

【蘸料】：自制麻辣紅油適量、生抽適量、蔥花適量、蒜蓉適量

制作步驟：

1、準備好所有原材料。

2、豬肝放入涼水裡泡一泡，中途換換水。

3、生薑切成片。

4、鍋裡加入適量水，放入料酒、香葉、桂皮、八角、泡椒、花椒，大火燒開。

5、放入豬肝，加入醬油、鹽，大火煮開。

6、撇去浮沫，改中小火煮熟。

7、關火燜一段時間，使其入味。

8、切片，可以直接吃，也可以調個蘸醬汁蘸著吃。

蘸醬汁兒的做法：適量自制麻花紅油、生抽、蒜蓉、蔥花、涼開水，調勻即可。

成品圖