手撕包菜的技巧與炒制方法_美食料理

蝶蝶爱宠物

2023-05-03 18:44:21

��手撕包菜的技巧與炒制方法

手撕包菜是一道傢常菜，清脆爽口的口感讓人吃上一口就停不下來，而且搭配各種調味料，滋味十足，是一道不可多得的下飯佳品。即使是新手朋友，也可以輕松掌握其中的訣竅，在傢也能夠親自做出一道可口的手撕包菜。下面就來分享一下手撕包菜的技巧與炒制方法。

1️⃣如何選擇包菜

一般在市場上見到的新鮮包菜都可以使用，但是要註意處理。有些包菜的根芯比較硬，最好在處理的時候就切除掉，這樣手撕包菜葉的時候也比較方便。菜葉盡量撕成大小適中，這樣方便炒制。

2️⃣清洗幹凈並控幹水分

洗幹凈菜葉後一定要控幹葉片上的水分，這一點很關鍵。讓菜葉瀝幹水分，一方面避免菜葉上的水分過多，遇熱油容易噴濺，另一方面控幹水分炒出來的菜葉容易炒出爽脆的口感。

3️⃣炒制包菜

準備好油鍋，要加入比平時炒菜多一些的食用油，開大火加熱，之後放入洗凈的包菜葉並快速翻炒。這樣快速炒既能夠將菜葉炒熟，而且由於烹飪時間短，自然不會讓菜葉炒老，影響到最終的口感，吃起來也就清脆一些。

4️⃣調味

在炒包菜葉的過程中，除瞭加入常用的調味料以外，為瞭讓這道傢常菜更入味，其實比較簡單易行的做法就是再加入少許白糖，白糖能提鮮，這是大廚們常用的一種炒菜經驗。

總結一下，選擇新鮮的包菜，清洗幹凈並控幹水分，快速翻炒並適量加入白糖，就可以做出一道清脆可口的手撕包菜瞭。希望這些技巧能夠幫助到大傢，盡情享受美食的同時也能夠提高自己的烹飪技巧哦！