豬身上有寶貝，稱為“補血庫”，中老年一周吃1次，精神好力氣足_美食料理

趣说三农事

2023-05-03 18:46:11

缺血之後呢，就會出現頭暈、失眠、疲勞等癥狀，大傢這時候就要補血瞭。

我給你們推薦一個食物，它是豬身上的“寶貝”，被稱為“補血庫”，中老年一周吃一次，可以補血益氣，精神好力氣足。

這個“寶貝”就是豬肝！是補血的最佳食物之一，它含有的維生素、蛋白質等，可以增強骨骼，鈣鐵鋅等，也可以為人體補血。

它的營養元素，比魚、肉、蛋類還高。不過因為是內臟，它的脂肪含量也有點高，所以我建議大傢一周吃一次就可以瞭，不要多吃。

豬肝該怎麼煮呢？下面給大傢分享一道“蒜臺炒豬肝”。

【蒜臺炒豬肝食譜】

主要食材：豬肝、蒜薹、香菜、生薑、辣椒等

豬肝呢，我們準備一塊就可以瞭，最好早上去買新鮮的，到瞭下午就不新鮮瞭，我們將它切成片，盡量切薄一些。後面炒的時候入味一些。

切好瞭豬肝，就將它清洗兩到三次，因為豬肝是比較腥的，需要將血水和裡面的污漬都清洗幹凈。洗好後放碗中，裡面放料酒、食鹽、面粉醃制，抓一抓，攪拌均勻。

添加料酒和食鹽可以去掉腥味，放入面粉，可以放豬肝變得滑嫩。將豬肝放在一旁，醃制10分鐘左右。

接著將蒜薹、香菜、生薑、辣椒等都切好備用。豬肝醃制好後，再次用清洗沖洗幹凈。就可以撈起來瞭。

下面就開始翻炒瞭，鍋中放油，放入蒜末、辣醬和生薑炒出香味，然後倒入蒜薹翻炒，連續炒半分鐘，就可以倒入豬肝，用大火快速的翻炒。

大概炒半分鐘這樣，豬肝就開始變熟泛白瞭，然後我們給它倒入辣椒醬，繼續翻炒1分鐘，炒豬肝就做好瞭。味道香軟滑嫩，非常好吃。

豬肝因為脂肪含量比較多，建議大傢每周吃一次就可以瞭，吃這道炒豬肝，可以補血益氣，改善頭暈、失眠等問題，大傢按照我的做法，就可以做出美味的炒豬肝。