烙餅時，有人抹油有人抹雞蛋，看看小媳婦什麼吃，出鍋真是香
小編今天跟大傢分享的是一道非常好吃的辣椒雞蛋餅，做出來之後層次分明有嚼勁，外酥裡軟，非常的美味。而且他的做法也是非常簡單的，食材也非常容易準備。看到這裡你是不是也非常想親自動手做一下這道好吃的辣椒雞蛋餅呢？那麼接下來就跟著小編一起看一下這道辣椒雞蛋餅是怎麼做的吧。
【辣椒雞蛋餅】
【制作食材】面粉300克，食鹽3克，辣椒兩個，雞蛋兩個
【制作步驟】
1、首先準備一個幹凈一點的大盆，向盆中加入300克面粉，三克食用鹽，用溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌成面絮狀，然後下手揉成光滑的面團。揉成光滑的面團之後，在面團的表面抹上一層食用油，要均勻一些。抹上食用油之後，蓋上保鮮膜餳面30分鐘。
2、趁著餳面的這個時間，我們先做一個油酥，取一個幹凈一點的小碗，像碗中加入適量的面粉，再加適量的十三香。起鍋燒油，油要稍微多一些，油熱之後倒入碗裡，邊到邊攪拌，攪拌均勻之後油酥就做好瞭。
3、下面開始準備配菜，準備兩個辣椒，先將辣椒清洗幹凈，清洗幹凈之後去籽，然後用刀先切成長條，然後再切成末，切完之後放到碗中。向碗中打入兩個雞蛋，加入三克食用鹽，用筷子充分攪拌均勻，攪拌均勻之後放到一旁備用。
4、這個時候面已經餳好瞭，先在案板上均勻的抹上一層食用油，然後將餳好的面團取出來，面團不用揉，直接用手捏成長條狀，然後用刀分成大小均勻的小劑子。將小劑子先揉圓，然後再按扁，要盡量地按的薄一點。按成小薄餅之後，均勻的抹上一層油酥。然後將餅對折，再抹上一層油酥，再對折，再抹上油酥，然後再對折。都抹上油酥之後搓圓，搓圓之後再按扁，按扁之後用搟面杖搟薄。要盡量搟得薄一些，搟薄之後用搟面杖卷起來，準備下鍋。
5、電餅鍋內均勻地刷上一層食用油，油熱之後將餅下入鍋中。餅透明後翻面，倒上蛋液，然後用鏟子將蛋液鋪均勻，烙至兩面焦黃後出鍋，將所有的餅子生胚都按照這個方法烙出來。烙出來之後可以抹上自己喜歡的醬料，那味道簡直太好瞭。這個辣椒雞蛋餅的做法是不是非常簡單呀？你喜歡這個辣椒雞蛋餅嗎？如果你也喜歡的話，那就抓緊時間準備食材，親自動手做一下吧。
【小貼士】
1、以上所有用的食材和調味料都是要根據自己的口味和食量進行適當準備的，不宜準備得太多，以免造成不必要的浪費。如果一次實在吃不完，那也不用太擔心，將剩下的餅放到陰涼處或者是冰箱中保存，等下一次想吃瞭用電餅鍋熱一下就可以瞭，不會太影響他的口感和味道。
2、在做這道辣椒雞蛋餅的時候，一定要將餅子搟得盡量薄一些。而且還要註意火候和時間的把握。