清明之後多吃這魚，鮮美補虛，肉多刺少，極適合老人孩子吃！_美食料理

小宅说搞笑段子

2023-05-03 18:46:25

黃花魚，又稱為黃魚，分大黃花魚和小黃花魚。清明之後到谷雨之間的這段時間，小黃花魚最為肥美，此時吃正好。而谷雨之後，大黃花魚才會肥碩起來，那時，就應該吃大黃花魚瞭。

黃花魚刺少肉多，鮮美肥嫩，有著蒜瓣一樣的潔白的魚肉，還能補虛防衰老。哈妹買來幾條黃花魚，回傢就做上瞭，從下鍋到出鍋，不過短短十五分鐘，米飯還沒煮好，它卻先出瞭鍋。

椒鹽香蔥黃花魚

配料:

黃花魚十條、香蔥三根、椒鹽適量、幹面粉約一湯匙、油適量

烹飪步驟：

1.黃花魚洗凈內臟，去鱗，裹薄薄一層幹面粉（把多餘幹粉拍掉）

2.熱鍋涼油，魚依次入鍋煎制

3.魚入鍋，不要翻動，待一面定型，再翻面，煎至兩面金黃即可出鍋

4.鍋中留少許油，爆香蔥碎

5.黃花魚再放入鍋中，輕輕翻動，撒入椒鹽，顛勺裹勻椒鹽

6.出鍋裝盤，表層再撒點香蔥碎，鮮美的椒鹽黃花魚就做好瞭

菜譜小貼士:

1.黃花魚洗盡，不要用鹽醃制。

2.魚入鍋後先不要翻動，這是把魚煎好的關鍵一步，椒鹽直接灑在魚身上可以更好入味。

3.香蔥的香味會被魚吸收，特別美味。