深海貝殼酥，形像俏美太有吃欲感_美食料理

宣宣讲段子

2023-05-03 18:46:50

水油面皮制作：

美玫低筋粉40O克、五得利高筋粉150克，雞蛋1隻，黃油55克，白砂糖35克

1：兩種面粉過篩後拌勻後倒入攪面機裡，加入雞蛋與黃油

2：白糖35克加入適量的清水化開後，倒入面桶中，機打成光滑的面團，瓶頸蓋上保鮮膜，送入3℃的冰箱，靜置約1小時。

制作油心：美玫低筋面粉500克，500克醇味佳豬油（凝固狀）

做法

1：過篩後面粉加入豬油用手撈拌揉勻至無顆粒，制成油酥面團，放入冰箱冷藏約20分鐘。

成品制作：

1：把制好的油心用水油面皮包裹好，接著折疊“1個4”，順著卷起來後切片

2：包入紅豆沙餡，並做成貝殼形狀生胚。（重量按需制定）

3：色拉油入鍋加熱燒至150℃，放入生胚炸至熟透時，再撈出來瀝幹凈油。