2根大蔥1碗面，教你做香酥蔥花餅，外脆裡軟香得很，好吃又解饞_美食料理

素菜大全

2023-05-03 21:20:33

2根大蔥1碗面，教你做香酥蔥花餅，外脆裡軟香得很，好吃又解饞。說起蔥花餅，相信大傢都挺熟悉的，尤其是北方朋友，頓頓都以面食為主，今天我給大傢帶來一道香酥蔥花餅的做法，就是餅的外皮十分酥脆，裡面暄軟勁道層次多，一碰就掉渣，超級好吃，裡面軟軟的，再給大傢分享一個秘制的油酥做法。

準備食材：

普通面粉、鹽、溫水、食用油、五香粉、芝麻醬、蔥花

具體做法：

1.準備400g的面粉，4g的食用鹽，220毫升的溫水和面，下手揉成面團，揉成一個光滑稍軟的面團，搓成長條，再切小面劑。

2.盤子底部刷一層油，把面劑放上去，表面再刷一層油，鎖住面團的水分，蓋上保鮮膜餳上一個小時。

3.現在我們做油酥，玉米面裡加一些五香粉，食鹽，潑一些熱油，用筷子攪勻，加一勺芝麻醬進去，這樣味道會更香，攪勻之後把切好的蔥花倒進去，這樣咱們的油酥就做好瞭。

4.時間到瞭，這個面團已經餳好瞭，延展性特別好，案板上刷一些油防粘，取出來一個面劑，直接按扁按長，上面平鋪一層油酥，在底部先包一個小三角，把油酥包起來。

5.然後往裡卷，稍微團一下按扁，這樣一個餅胚就做好瞭。

6.電餅鐺預熱好刷油，直接把餅胚按開，中間勤翻面，一直烙到兩面金黃鼓起就可以出鍋瞭。

7.咱們這個香酥蔥花餅就做好瞭，看看外面一層脆脆的，掰開裡面是千層的，而且還非常柔軟，每一層都夾著蔥花，非常美味，這個用的材料也簡單，隻要是傢裡有面粉，有蔥花就能做，做的時候一定要把面餳到位，這樣才好操作，烙的時候多放一些油，這樣才好吃。