美味又健康的“海鮮”
海鮮，大部分人想起的是魚、蝦、蟹、貝等肉食型海鮮，其實海洋中有各種美味的植物，海洋中的藻類約有1000多種，我國沿海可供食用的海藻約有50餘種，食用最多的是海帶、紫菜、裙帶菜、海石花、赤菜、龍須菜、海白菜、海葡萄等等，營養豐富既經濟又實惠。可涼拌、可煮湯、可炒飯、還可制作成各式各樣的小甜品等等。
1、海帶
別名：昆佈、為海帶科植物海帶的幹燥葉狀體，海帶的營養價值較高，含有大量的碳水化合物、礦物質元素、蛋白質、脂肪，各種維生素含量也較高。
且海帶中含碘量要明顯高於其他同類食材,海帶成本低廉，營養豐富，是一種重要的海生資源。常見做法有煮湯、涼拌。
2、紫菜
在系統分類學上隸屬於紅藻門，原紅藻綱紅毛菜科，是一類生長在潮間帶的海藻。紫菜是世界上產值最高的栽培海藻，紫菜是我國海洋農業和出口創匯的主導品種之一。
幹紫菜中粗蛋白含量達30%~50%，富含膳食纖維、多種維生素及鈣、鉀、鎂等微量元素，還含藻類特有的藻膽蛋白，具有很高的營養價值，是一種不可多得的海洋食材，也是我國東南沿海農村經濟的支柱產品。
3、裙帶菜
屬褐藻門，褐藻綱、裙帶菜屬。裙帶菜屬海藻類的植物。俗稱：海木耳，1年生，色黃褐，高1~2米，寬50~100毫米，葉緣呈羽狀裂片，葉片較海帶薄，外形像芭蕉葉扇，也像裙帶，故取其名
裙帶菜為溫帶性海藻，它能耐受較高的水溫，中國自然生長的裙帶菜主要分佈在浙江省的舟山群島與嵊泗島。
裙帶菜是經濟價值、藥用價值很高的大型褐藻。含有大量富有生物活性物質如巖藻黃素、褐藻酸、褐藻糖膠、留醇類化合物等。含有豐富的碘、鈣、鐵等人體必須的微量元素以及多種氨基酸、維生素。
海木耳又叫長壽菜 海木耳富含人體所需多種營養成分，它既含有陸地可食性植物的所有營養成分：蛋白質、維生素、纖維素及鈣、鐵等多種微量元素，又含有海洋獨有的 20多種營養成分：藻朊酸、藻聚糖、巖藻固醇EPA（不飽和脂肪酸）等等。
4、赤菜
中文名叫海蘿，屬紅藻綱，內枝藻科，海蘿屬。俗稱鹿角菜、海底燕窩等。為一年生紅藻。藻體呈圓柱形，叉狀或不規則分枝，中空，紫紅色，樣子別致，宛如一朵朵紫紅色的小絨花。食用價值赤菜是一種神奇的美食。赤菜是比較常見的一種野菜，裡面含有蛋白質，粗脂肪以及粗纖維，並且含有人體所需要的多種氨基酸，不僅可以吃，同時還能起到一定的藥用價值，具有比較好的清熱解毒以及涼血的功效，同時還能用於增強自身的免疫力。
5、海石花
是熱帶海藻中的一種，俗稱：海毛菜，海石花菜。天然深海紅藻海藻類植物。天然野生海產品，經太陽自然曬幹變成黑褐色，做海涼粉，絕瞭！主要產於南中國海無污染海域，常年水溫保持在25-32度之間，是營養價值很高的一種海藻，含有多種天然高貴的、珍貴的營養成份，含有豐富
的維生素礦物質、纖維質、天然優質膠原蛋白、海中酵素等營養素。（食用方法；先清洗，後放水大鍋煮30分鐘，用紗佈過慮出來，用小碗分裝放涼之後放入冰箱食用更佳。）
6、龍須菜
是江蘺科江蘺屬或龍須菜屬植物，又名海菜、線菜，含豐富的蛋白質、淀粉、碳水化合物、鈣、鐵等。龍須菜性味甘、寒，具有助消化、解積膩、清腸胃和止血降壓的功效。直立草本，高可達1米。根細長，粗約2-3毫米。莖上部和分枝具縱稜，分枝有時有極.狹的翅。有清熱解毒、利濕助消化等功效。傳統食用海菜是日本國沖繩島人平均壽命居世界之最的主要原因。所以海菜在日本國有長壽菜之譽。對清理肺部及腸道毒素、排除體內垃圾有奇效。龍須菜產業是我國海洋經濟重要的支柱產業之一。它既是食品工業提煉瓊膠的上等原料，又可以作為鮑養殖的優質飼料和人類的綠色保健食品。
7、海葡萄
是由海藻多糖、膠原蛋白和膳食纖維組成，氨基酸組成均衡且種類齊全，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量豐富，其中鈉、鎂、鉀、鈣等含量都較高，還富含磷、銅、硒等微量元素，海葡萄檢出的16種氨基酸當中11種是人體必需的氨基酸，其中包括人體不能合成的7種氨基酸，多種不飽和脂肪酸當中包含瞭腦黃金DHA、EPA、ARA等珍貴成分，且Ω-3脂肪酸與Ω-6脂肪酸比率完美。因此，海葡萄的味道十分美味。用海葡萄制成的藻鹽是非常好的天然味劑。海葡萄富含礦質元素，在東南亞國傢常常被做成沙拉生食，具有美容強身的功效。
