毛豆這樣做，10個人9個都沒有吃過，實在太香瞭，柔軟又勁道！
三餐美味，四季幸福，大傢好!說起毛豆大傢都不陌生，它是日產生活中很常見的一種豆類食物，它具有很好的健脾、清熱、解毒等功效。很多人都是直接將毛豆煮瞭吃，今天，我來教大傢一個毛豆的特別的做法，做出來的美味不僅有毛豆的香味，還有它的營養。喜歡的朋友趕緊來試著做吧！
【毛豆面卷】
【基本材料】毛豆，面粉，酵母粉，食鹽，豆腐乳
【基本步驟】
1.首先，準備一些毛豆，將它們的外皮全部剝掉，隻留下裡面的豆子待用。起鍋燒水，等鍋裡的水燒熱瞭，把毛豆放進熱水中，煮一下。煮的過程中，用漏勺攪動豆子，使它們受熱均勻。等毛豆煮熟瞭，就用漏勺將毛豆控水撈出來，裝進碗中備用。
2.取出榨汁機，先把所有的毛豆倒進榨汁機裡，再倒進去少量的清水。蓋上蓋子後，打開電源開關，將它們打成豆汁。打好後，關閉電源，將豆漿在榨汁機中待用。
3.取出一個大碗，先給裡面倒進去300克面粉，加入3克酵母粉，還要加入一勺子食鹽，用筷子把它們攪拌均勻。接著，把豆汁慢慢的倒進面粉中，並且要用筷子不停的攪拌，這樣比較有利於面粉和豆汁充分融合。等碗中的面粉攪拌成面絮狀瞭，就可以瞭。
4.給面絮中加入一點食用油，用手揉搓面絮，要多揉搓幾下，並且用手掌使勁按壓它們，直到最後將面絮揉成一個光滑的大面團。然後，取出保鮮膜，給碗口裹上一層，讓面團在裡面蒸發20分鐘。
5.準備一個小碗，拿出三塊豆腐乳放進碗裡，用筷子將它們搗碎。然後，一直用筷子攪拌，直到把豆腐乳攪成細膩的糊狀，就可以放在一邊待用瞭。
6.時間到瞭，面團發酵好瞭。給案板上撒上一些幹面粉，把面團從碗裡取出來，放在案板上進行揉搓，要將面團裡面多餘的空氣排出來。揉好後，取出搟面杖，將面團搟成一個大面片，要盡量搟得大一些、薄一些。
7.將攪拌好的豆腐乳舀出一些，放在面片上，再用勺子將它們塗抹均勻。然後，從大面片的一個長邊開始往裡卷，一直卷到最後，再把面片的邊緣給封好。接著，用菜刀將面卷從中間切開，切成長短均勻的兩段。
8.取出傢裡的蒸鍋，給鍋裡倒進去適量的清水，架上籠屜，蓋好鍋蓋，開大火燒水。等鍋裡的水燒開瞭，打開鍋蓋，將面卷放進籠屜中，讓它們在大火下蒸25分鐘。時間到瞭，關掉火，但是不要著急拿出來，讓面卷在鍋裡燜5分鐘。
9.時間到，將面卷拿出來，放在案板上，用菜刀將它切成小塊的，就可以裝進盤子裡，端上桌和傢人一起分享瞭。一個美味的毛豆面卷就做好瞭。它聞起來有一股毛豆的清香，非常適合當做早餐來吃。趕緊來試試吧！
【愛心小貼士】
1.毛豆經過煮制，可以去除豆腥味。
2.我們今天要做的是咸味的面卷，所以用的是豆腐乳，喜歡甜味的朋友，可以換成豆沙或者是蜂蜜。