五色食物對五臟，營養均衡是關鍵
人生活在天地之間，是世界的重要組成部分，人體與世界有著十分密切的聯系。關於自然界五色食物與人體五臟的關系，《黃帝內經》指出：五色配五味，五味入五臟，綠色養肝、紅色補心、黃色益脾胃、白色潤肺、黑色補腎。
五味入五臟
五色入五臟，功效各有不同
“綠色”，主要指綠葉蔬菜和瓜果，主要包括芹菜、青瓜、菠菜、青椒、空心菜、綠豆、綠茶等等。綠色食物能減輕和消除各種毒素對肝臟的損害，促進新陳代謝和消除疲勞。綠色的食物都含有大量的纖維素，能清理腸胃防止便秘，減少直腸癌的發病率。
另外，經常吃綠色蔬菜能讓我們的身體保持酸堿平衡的狀態，更大程度上避免癌癥的發生。
“紅色”，包括番茄、桑葚、紅酒、大棗、豬肉、山楂、紅蘋果、草莓等，紅色食品富含番茄紅素、胡蘿卜素、鐵和部分氨基酸，是優質蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、B族維生素和多種無機鹽的重要來源。
此類食品含有大量抗氧化劑，能夠降低患上癌癥等慢性疾病的危險；另外中醫認為此類食品中部分具有健脾益氣、滋陰養血的功效，可用於治療癌性貧血或者糾正放化療後體虛。
“黃色”，包括豆類和豆制品，還有黃色的水果和蔬菜以及蛋類，如黃豆芽、金針菜、柿子、柑橘、南瓜、香蕉等。
黃色果蔬的優勢在於富含兩種維生素A和D、纖維素、果膠，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質，很好地保護胃腸黏膜，對於防止食管癌、胃癌、腸癌等疾患發生有一定的作用。
“白色”，在自然界中分佈范圍非常廣泛，包括大米、海鮮、白薯、山藥、白蘿卜、白木耳、白醋、魚肉、雞肉、火龍果、百合、茭白等健康食品。
此類食品含有豐富的淀粉、糖分、蛋白質等等營養物質，很多為我們日常的主食，能夠為身體提供很多必要的營養物質，有助於提高機體的免疫力，防止腫瘤的發生。
“黑色”，指有保健功效的黑色食物，如烏骨雞、甲魚、墨魚、黑芝麻、黑豆、黑糯米、香菇、黑木耳、香菇、黑米、黑麥、紫米、黑喬麥、黑豆、黑芝麻、紫菜、發菜等。
現代醫學認為：“黑色食品”不但營養豐富、且多有補腎、防衰老，保健益壽、防病治病、烏發美容等獨特功效。經大量研究表明，“黑色食品”保健功效除與其所含的三大營養素、維生素、微量元素有關外，其所含黑色素類物質也發揮瞭特殊的積極作用。如黑色素具有清除體內自由基、抗氧化、降血脂、抗腫瘤、美容等作用。
營養均衡是關鍵
世上萬物皆有度，許多有益的食物，切不可過分偏嗜——我們要防止病從口入，也要警惕健康食物癡迷綜合征，過量食之則為害，飲食更是如此，營養關鍵在均勻。
▲平衡膳食寶塔示意圖
“合理食用，綠紅黃白黑皆是抗癌藥，能夠對預防腫瘤起到一定的作用，但關鍵是在合理搭配，切忌不顧一切，對某些食物偏食，過分強調忌口。”
林麗珠教授提醒大傢，“單靠食物治療腫瘤力量薄弱，腫瘤患者使用食療抗腫瘤，必須有正確有效的抗癌治療為基礎。”需要註意的是，用於食療的食物、藥材，應在專傢的指導下合理選擇，避免與治療性藥物產生不良反應，影響療效，適得其反。