夏日多吃苦，勝過各種補
苦瓜是夏季的當季食物，從中醫角度來說，苦味的食物大多能夠清熱降火。從功效上來看，苦瓜味苦性寒，能夠解毒清熱、清肝明目，對於中暑發熱、牙痛、便血、痢疾等癥有治療功效。而且苦瓜可謂全身皆可以入藥，無論是根、藤還是葉子，均有相應的藥效。
而從現代營養學來說，苦瓜有著非常豐富的營養價值，且維生素C含量豐富，多吃苦瓜能夠幫助保護心腦血管。
苦瓜的營養價值
一、消熱清暑
中醫認為：苦瓜味苦，性寒涼，具有清暑熱、解煩渴的作用，據《本經逢原》記載，苦瓜“煮肉充蔬，為除熱解煩清心明目之品”。現在研究發現苦瓜含有一種成分——“奎寧”，能夠抑制過度興奮的體溫中樞，從而提到消暑清熱的作用，讓身體越來越強壯。
二、改善食欲
夏季天氣炎熱，很多人容易沒有胃口，缺少食欲的想法，此時可以用苦瓜做菜清新，苦澀能讓人胃口大開，改善食欲，促進食物的消化和吸收，減輕腸胃負擔。苦瓜含有營養物質，比如苦瓜，素苦瓜苷，能夠刺激胃內和唾液腺，促進胃液和膽汁的分泌，有助於激發人的食欲。
三、輔助調節血糖
苦瓜有“植物胰島素”之稱，比較適合高血糖人群吃。現代科學研究發現，苦瓜所含有的苦瓜多肽類物質，有快速降低血糖的功能，有助預防和改善糖尿病的並發癥是這類人群的理想食物。
四、潤腸通便
苦瓜的苦瓜素被譽為“脂肪的殺手”，每天生吃2~3根更有效。
苦瓜富含膳食纖維，膳食纖維，能夠促進腸道蠕動，有助排除體內廢物和毒素，達到很好的潤腸通便作用。苦瓜含有大量維生素C具有天然抗氧化作用，美容養顏，延緩衰老。
苦瓜性寒，脾胃虛寒的人吃進體內過多容易引起脾濕健運，脾胃不和等情況，從而出現腹痛腹瀉甚至嘔吐等腸胃不適癥狀。所以脾胃不好的人平時盡量少吃苦瓜。
如何挑選苦瓜
01紋路密而多的苦瓜味道更苦，更加濃鬱，喜歡吃的人可以選擇這類。
02表皮泛黃或瓜瓤泛紅的苦瓜，最好不要選擇，因為這樣的苦瓜可能變質瞭，而且時間比較久。
03苦瓜放置過久，瓜肉質量會下降，越新鮮對人體的養生價值越高，所以苦瓜一定要現買現吃。
苦瓜不但營養豐富，而且具有很高的藥用價值和保健作用。隨著人們對苦瓜的營養價值與藥用價值的認識，喜歡食用苦瓜的人愈來愈多，苦瓜已成為一種保健食療佳品。
編輯：劉鳳勤商丘市第一人民醫院
審核：百萬減殘辦公室