6毛錢一個的水煎包在傢也能做，芹菜豬肉餡料鮮美，底部焦香好吃
大傢好，我是舒晨，每天在這裡分享各種傢常美食，今天給大傢分享外皮焦香，餡料鮮美的“芹菜豬肉水煎包”。
水煎包是中國特色的傳統小吃，可以說是歷史悠久，口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美至極。每個地方做出來的水煎包都有自己的特色，餡料可以根據個人口味做相應的調整。根據餡料的不同，可以分為牛肉水煎包，豬肉水煎包，韭菜水煎包，豆腐水煎包，粉條水煎包等等。今天分享的是豬肉水煎包，加瞭芹菜，清爽可口，一點不油膩。一天三頓想啥時候吃都可以，配稀飯，配雞蛋湯都可以。不用擔心不會做，步驟詳細，看一下具體是怎麼做的吧。
【芹菜豬肉水煎包】
材料：肉末 芹菜
輔料：
調料：植物油 食鹽 味精 老抽 十三香 胡椒粉 蠔油 白糖
做法：
1. 在300克面粉中加入3克酵母粉，2克白糖，用筷子攪勻
2. 加入35 度左右的溫水和面
3. 用筷子攪拌成沒有幹面粉的面絮，下手揉捏成光滑的面團，蓋上蓋子醒面30分鐘
4. 洗凈的芹菜，掐去芹菜葉留著它用
5. 粗一點的芹菜用刀從中間劃開，然後切成細段
6. 全部切好再剁一下，然後放入大碗中
7. 將肉餡倒入大碗中，用筷子攪勻，加入老抽，食鹽，十三香
8. 加入蠔油，豬油，
9. 接著加入味精，胡椒粉，用筷子攪勻，餡料制作完成
10. 醒好的面團放在案板上，揉成長條，然後用手揪的方法揪成大小均勻的面劑
11. 撒上幹面粉，用手拍扁
12. 接著用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮
13. 將餡料放在中間，包成餃子的形狀（比水餃要大一點）
14. 全部包好，放在案板上醒發5分鐘
15. 起鍋加入植物油，將醒發好的水煎包生坯掰入鍋內
16. 全部擺好，小火慢煎
17. 煎至底部微微金黃，加入半碗清水
18. 大火燒開，蓋上蓋子水煎10分鐘
19. 晃動鍋，確認水分燒幹，關火燜1分鐘
20. 將水煎包撿出到盤中，美味即享
溫馨提示：
1、 發面時加入白糖能促進酵母粉發酵
2、 35度左右的溫水和面，溫水不要超過40度
3、 拌芹菜豬肉餡料加豬油會更香
4、 包好的水煎包生坯放在案板上二次醒發
5、 水煎包煎至底部微微金黃，加入半碗清水，蓋上蓋子水煎10分鐘
6、 晃動鍋確認水分燒幹，關火燜1分鐘
個人覺得水煎包比包子，水餃要好吃，因為底部焦香，面皮蓬松柔軟，餡料鮮美，可以說是結合瞭水餃和包子的優點，放涼瞭也好吃呢，一次多做點，可以煎著吃，更香更脆的面皮，好吃極瞭。喜歡吃水煎包的可以試試芹菜豬肉餡的，芹菜顏色鮮亮爽脆，一點不油膩，我傢寶貝一次能吃5個呢。最重要的是步驟和註意事項都在這裡瞭，想不成功都難，收藏起來做給傢人嘗嘗吧，希望您能夠喜歡。