夏天吃小龍蝦，不炒不油炸，放辣鹵汁裡面泡一泡，蝦肉Q彈入味_美食料理

家常菜小日记

2023-05-04 10:05:26

又到瞭吃小龍蝦的季節，怎麼能夠錯過呢？

愛吃龍蝦的人，認真擼起來，一斤接著一斤，攔都攔不住，你是這樣的人嗎?

今天我就給你帶來瞭一道辣鹵小龍蝦，這樣做出來的小龍蝦特別的入味，好吃到吮手指!

用料：

小龍蝦，花椒，紅幹椒，生薑，洋蔥，小蔥，辣椒粉，桂皮，八角，香葉，山楂，陳皮，小茴香，甘草，白芷，良薑，生抽，蠔油，冰糖，白酒，濃湯寶，紅油，水，菜籽油。

做法：

提前用刷子把小龍蝦刷洗幹凈，備用。

鍋內倒水，水燒開後放入小龍蝦焯水，等小龍蝦蝦殼兒變紅，撈出小龍蝦。

在小龍蝦的尾巴處剪上一刀，這樣小龍蝦就比較好入味。

鍋內倒入紅油，加入一樣量的菜籽油，燒熱後放入生薑、小蔥和洋蔥炸制。

炸到鍋裡的蔥段、洋蔥變黃撈出。

放入花椒、紅幹椒、桂皮、八角、香葉、山楂、陳皮、小茴香、甘草、白芷、良薑炒出香味。

往鍋內倒入適量的清水，加一勺辣椒粉，放入幾粒冰糖，再倒入適量的生抽、蠔油、鹽，最後入放一粒濃湯寶調味。

等鍋內鹵汁燒開後，再煮上十分鐘，把香料煮出香味。

將焯過水的小龍蝦倒入鍋內，大火煮上5分鐘後關火，把小龍蝦繼續浸泡在鹵汁裡面，泡上半小時，小龍蝦就很入味瞭，一道麻辣入味的辣鹵小龍蝦就做好瞭，特別的好吃。