廣東酸梅鴨的正宗做法，簡單易做，教程詳細，廚房小白也會做_美食料理

代芹说娱乐

2023-05-04 10:05:57

每當有重大節日，有親朋好友來訪，我都會拿出我這個招牌菜酸梅鴨來招待親友。特別是炎熱的夏天，吃膩瞭各種魚肉，來一道開胃美食，酸酸甜甜的味蕾大開，非常下飯。

其實做好一道酸梅鴨，做法方便，用料簡單，即使是廚房小白也能輕松駕馭，按下面的方法做出來的，鴨肉嫩滑而不失緊實，酸甜而不膩，色澤像紅燒過的，非常誘人。

《酸梅鴨的做法》：

準備材料：酸梅醬、薑、蒜頭、、小蔥頭、醬油、蠔油、鹽、食用油、白酒、白醋

酸梅醬可以從超市買，也可以用自己做的酸梅弄碎成醬。

酸梅醬的做法步驟：

煎好的鴨肉，盛出備用，這就是香煎好後的樣子，皮表焦黃，鴨肉緊實。

2.重新熱鍋下油，爆香蔥頭、蒜頭、薑等，爆出香味。

3.然後，鴨肉下鍋，然後放上清水，我這裡放的是冷水，水量剛好能過鴨背上的肉即可。

4.這一步，就是放上調味配料，加入適量鹽、一勺醬油、一勺蠔油、三大勺酸梅醬、一勺白醋、一小勺白酒即可。水淋至鴨肉，調味料可適當均勻。

5.蓋上蓋子，中小火煮半個鐘，煮一會開蓋看下水位，中途要翻面煮。

6.蓋上蓋子，調成最小火，繼續煮至收汁，最後汁水紅亮、收汁差不多，就可以起鍋瞭。

這是鍋裡盛出來的最後一點醬汁，色澤紅亮。

最後，放置晾涼後，斬件擺盤，可以先試下鴨肉咸度是否適宜，如果味道淡，可以把剛才的醬汁再淋在上面。方法是不是非常簡單易做，沒有復雜的調料，保證瞭鴨肉的鮮美，酸甜的一道美食就做好瞭，男女老少都特別喜歡吃。招待親朋好友的時候，如果能拿出這麼一道硬菜，大傢都要贊嘆。趕緊學起來吧，為心愛的人做上美食。