揭秘黑珍珠一鉆餐廳，就在萬象天地
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深圳米其林星廚餐飲又有新面孔瞭，六傢中式FINE DINING餐廳，以粵式、京菜、川菜、東北菜多樣創新地域風味，30＋全明星料理匯聚，20+入夏新品獨傢首發。趕緊約上朋友，一起來萬象天地逛街吃飯吧。
“黑珍珠一鉆臻選新粵菜餐廳”
連續5年榮膺黑珍珠榜單的「晶采軒」，華南首店就坐落在深圳萬象天地的裡巷。錯落有致的格局，半圍式的包廂，紋理分明的木制屏風，盡顯中式典雅的玉制器物、燈飾，整個用餐空間給人一種“大隱於市”的感覺。餐廳以精致粵菜為主，江南特色菜肴為輔，堅守古法烹制的同時融入藝術創作，從食材的選擇到烹飪技法，追求精益求精。
ONE°
（ 麻婆豆腐小青龍 ）
本是川味傢常菜的麻婆豆腐，用粵菜烹飪手法將小青龍與豆腐混搭出特別的風味。精選南非小青龍，肉質鮮嫩脆彈，南豆腐的細膩柔軟與之形成口感的反差，香辣夠味。
TWO°
（ 玫瑰鵝肝配蔥油餅 ）
極具創意的「玫瑰鵝肝配蔥油餅」，是中西餐的“轉換藝術”。塊狀的鵝肝對半切，放在蔥油餅上一起入口，瞬間感受到鵝肝的香醇在嘴裡暈染開來，緊接著是手作蔥油餅的香脆咸香，二者合一回味無窮。
THREE°
（ 特色招牌菜 ）
明爐蜜汁叉燒︱湘味紅燜生態甲魚︱南海鮮魚湯
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「晶采軒」（參考人均560元）
地址：南山區萬象天地裡巷L3層NL358號
營業時間：11:00-14:00丨17:00-22:00
聯系方式：0755-26979797
“米其林星廚出品地道寧波菜”
甬府小鮮，是米其林一星、黑珍珠三鉆餐廳「甬府」旗下的性價比之王，連續4年拿下上海米其林必比登榜單。甬府小鮮擅長運用醃、燴、燒、燉、蒸等多種手法，來呈現寧波菜的特色，所以想要尋味寧波老底子味道的，選它準沒錯。
ONE°
（ 招牌十八斬 ）
十八斬是在寧式熗蟹的基礎上進行改進的招牌菜。要將紅膏梭子蟹斬成十八塊，且保證塊塊都有蟹膏，也是門技術活。18種醬料調配的醬汁，讓蟹膏充分浸潤，嘬一小口，如果凍般清涼通透，又咸又鮮。
TWO°
（ 冰鎮海蜇拌八爪魚 ）
“十斤海蜇八斤水”，盤上屈指可數的海蜇卻是用幾斤海蜇做出來的精品。來自舟山的海蜇，經過三次鹽醃後更加晶瑩剔透，口感也愈發爽脆。搭配手工捶打斷筋的八爪魚，蘸上調料，夏天來這麼一盤簡直絕瞭。
THREE°
（ 特色招牌菜 ）
冰鎮花雕小龍蝦︱溫拌芝麻螺︱手工寧波湯圓︱黃魚手工春卷
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「甬府小鮮」（參考人均224元）
地址：南山區萬象天地L6層S617號店鋪
營業時間：11:00-14:00丨17:00-21:30
聯系方式：0755-86703301
“米其林星廚出品現代川菜”
主打新式川菜的「食川非川」，是甬府集團旗下的全新品牌，也是米其林星級餐廳，首店落在深圳。它在川菜的基礎上進行瞭改良，但創新不忘本，在這裡既能品嘗到高水準的傳統川菜，又能感受到新派川菜的巧思。“食川”譯為天府之國的川菜，“是川？非川！”
ONE°
（ 雪花牛肉麻婆豆腐 ）
這道菜幾乎是每桌必點。采用肥瘦相間的雪花和牛，搭配南北兩種嫩滑豆腐，再淋一勺秘制的麻辣鮮香的紅油醬汁，這次，沒有兩碗白米飯走不掉瞭。
TWO°
（ 川椒水煮大黃魚 ）
選用閩東地區的大黃魚，取魚兩側最嫩的魚肉切片，再用漢源的花椒麻椒、幹燈籠椒三椒燒油一淋，上桌還“滋啦”沸騰著，又香又麻，簡直是口水收割機。
THREE°
（ 特色招牌菜 ）
高壓鍋粉蒸肉排骨︱時令冷菜四拼︱紅糖炸糍粑︱紅糖冰粉
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「食川非川」（參考人均260元）
地址：南山區萬象天地L6層S618號店鋪
營業時間：11:00-14:00丨17:00-21:30
聯系方式：0755-86705251
“米其林星廚出品新京菜”
同為甬府集團旗下的「柿合緣·新京菜」，華南首店也在萬象天地。由兩位斬獲米其林、黑珍珠等業內獎項的主理人聯合打造的新品牌，用創意和美感的烹飪技藝來呈現新派京菜盛宴，今年還入選瞭上海米其林指南。店裡的裝修以柿紅色為主色，像極瞭老北京城墻，再放點京曲兒，更有感覺瞭。
ONE°
（ 酥皮小牛排 ）
用“酥、韌、鮮、香”來形容這道菜再合適不過瞭，經過秘制醬料的醃制，牛排既保留瞭原生態的肉香也被附上基礎底味，外部的酥皮正好可以封鎖住瞭牛肉的鮮嫩，再蘸上意大利黑醋汁，又是另一種風味。
TWO°
（ 袁枚的梨撞蝦 ）
這道菜的靈感是來自清代詩人袁枚的《隨園食單》，“梨”與“蝦”，看似兩樣不合味的食材，卻能碰撞出獨特的味道。雪梨的清甜感將黑虎蝦層層包裹著，脆嫩彈牙，香味馥鬱。
THREE°
（ 特色招牌菜 ）
譚府佛跳墻︱蔥燒海參︱老北京點心拼
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「柿合緣新京菜」（參考人均270元）
地址：南山區萬象天地裡巷L2層NL219店鋪
營業時間：11:00-14:00丨17:00-21:30
聯系方式：0755-86706071
“米其林星廚主理非遺東北菜”
「奉天·繁華」，東北非遺菜館，全國首店在萬象天地。“奉，乃承也”，餐廳臻選東北原生食材，以傳續瞭3000年的遼菜非遺匠藝， 將北國的風味呈現於南海之濱。
ONE°
（ 奉天老式鍋包肉 ）
奉天老式鍋包肉，點單率極高。豬裡脊肉厚度很有講究，醬汁也淋得夠勻稱，一口咬下咔滋作響，外脆裡嫩，那股酸甜勁現在想起來還是會口中生津。
TWO°
（ 東北鐵鍋燉有機魚頭 ）
東北鐵鍋燉有機魚頭，選自千島湖的鳙魚魚頭，用傳統慢燉的技法，將魚頭的膠質和精華都融入到魚肉中，魚肉肉質緊實不柴，有著極濃鬱的醬香味。墊底的還有東北菜中不可或缺的肉茄子、大白菜、寬粉、大豆腐。
THREE°
（ 特色招牌菜 ）
奉天過年菜︱雪棉豆沙
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「奉天·繁華」（參考人均215元）
地址：南山區萬象天地L6層SL620號
營業時間：11:00-14:00丨17:00-21:30
聯系方式：0755-33031777
“米其林星廚研發新粵菜代表”
新粵菜代表「璞樹」，遵循“不時不食，尊重本味”。遍尋瞭世界各地的珍饈食材，由米其林星廚研發融合現代西式餐品的創意料理。
ONE°
（ 一品寶貝雞 ）
新鮮的八頭鮑、龍紋參和鮮豬手經過低溫慢煮，再填入拆完骨的清遠雞，經過慢火細煲才可出鍋。上桌後淋上鮑魚汁，香味絲絲入扣。雞肉軟糯咸鮮。
TWO°
（ 指橙黑豚叉燒 ）
精選伊比利亞黑豬肉，肥瘦均勻。用炭火炙烤將油脂逼出，保留豚肉的細膩多汁。品嘗時佐以澳洲指橙的柑橘，讓果香與肉香雜糅一起，既提升風味又可以解膩。
THREE°
（ 生如夏花 ）
牛油果佐以魚子醬和蟹肉
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「璞 樹」（參考人均299元）
地址：南山區萬象天地SL501號店鋪
營業時間：11:00-21:00
聯系方式：0755-86553020
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“喝完這杯，準備開逛”
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深圳米其林星廚
餐飲地標
·地址·
南山區深南大道9668號萬象天地
·點擊藍字，直接導航·
晶采軒
甬府小鮮(萬象天地店)
食川非川(華潤萬象天地店)
柿合緣新京菜
奉天·繁華(萬象天地店)
璞樹餐廳(萬象天地店)
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