最受歡迎的五道夏日素食，跟著食譜做起來哦
夏天來臨，戒油膩戒葷腥，想要踐行一段時間的素食主義，卻不知如何做起？外賣方便卻難以保證食品衛生，自己做吧又不知如何下手，別怕，有瞭以下食譜，廚房小白也能輕松搞定！
一、富貴三素
食材：
香菇、胡蘿卜、萵筍，素蠔油、
鹽、蘑菇精、生粉水、香油。
做法：
1、香菇提前泡發，去蒂用模具印出，萵筍去皮切厚片用模具印出，胡蘿卜洗凈去皮切厚片用小刀刻出金錢形狀。
2、將以上調料兌成調味汁待用。
3、鍋中註水燒開，倒入胡蘿卜、萵筍焯一下水倒出瀝水。
4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，放入香菇炸至金黃撈出瀝油。
5、鍋底留少許油，倒入胡蘿卜、萵筍、香菇爆炒一會，倒入調味汁再翻炒均勻入味即可出鍋裝盤。
二、 琥珀青筍山藥片
食材：
琥珀核桃仁、萵筍、山藥、
木耳、彩椒，鹽、蘑菇精、
生粉水、香油。
做法：
1、萵筍去皮洗凈切片，山藥洗凈去皮切片，木耳用溫水泡發，擇洗幹凈，彩椒洗凈切菱形。
2、將以上調料兌成調味汁待用。
3、鍋中註水燒開，放入山藥焯一下水撈出瀝水，再放入萵筍、木耳焯一下水倒出瀝水。
4、起鍋熱油，待油溫六成熱時，倒入山藥、彩椒過一下油迅速倒到油籬上瀝油。
5、鍋底留少許油，倒入萵筍、木耳爆炒一會，倒入山藥、彩椒和調味汁再翻炒均勻入味，出鍋裝盤，旁邊圍琥珀核桃仁即可。
三、蠔油西葫蘆
食材：
西葫蘆2個，鹽適量，
素蠔油一湯匙，紅椒少許。
做法：
1、西葫蘆和彩椒清切好備用。
2、熱鍋入油，放入西葫蘆片翻炒。
3、翻炒變色後放入彩椒翻炒。
4、然後放入素蠔油翻炒。
5、在放入鹽調味翻炒均勻即可出鍋。
四、紅燒千頁豆腐
食材：
千頁豆腐200克、卷心菜100克、
胡蘿卜20克、
開水適量、薑適量，
油適量、鹽適量、素生抽1小勺、
白糖適量、
蘑菇精1/8勺、水淀粉少許
做法：
1、 將豆腐從盒中取出，晾至表面水份蒸發掉。
2、 卷心菜洗凈，切小塊。
3、 胡蘿卜洗凈，去皮，切丁。
4、 煎鍋中倒入少許油，待油溫升高後擺入豆腐，小火煎。
5、 煎制底部一面金黃，用毛刷在上部刷少許油。
6、 翻面煎至兩面金黃，盛出。
7、 鍋中倒入少許油，待油溫升高後放入碎薑末，翻炒至出香味。
8、 倒入開水適量，放入鹽、素生抽、白糖，攪勻，大火燒開。
9、撇去浮沫，放入豆腐，轉小火，加鍋蓋燜煮約8分鐘。
10、放入卷心菜、胡蘿卜，再放入少許鹽、蘑菇精，翻炒均勻。
11、大火收濃湯汁，分兩次淋入少許水淀粉，攪勻後盛出即可。
五、澆汁豆腐配小油菜
食材：
小油菜10棵，老豆腐1大塊，淀粉2茶匙，
生抽2湯匙，小紅辣椒2個切圈，
鹽，蔬果粉白芝麻、香菜適量
做法：
1、小油菜洗凈，老豆腐切成8mm左右厚的片。
2、燒開一鍋水，水中放一點鹽，滴幾滴油。把小油菜放入燙軟，撈出立刻沖冷水，瀝幹備用。
3、起一個油鍋，把老豆腐一片片排入鍋中，煎至兩面金黃。
4、將淀粉、清水、生抽、鹽、蔬果粉攪拌均勻成醬汁，倒入煎豆腐的鍋中，小火加熱，令每塊豆腐都沾上醬汁，至醬汁燒開，變黏稠，立刻關火。
5、先前燙好的小青菜擺盤，擺入豆腐，淋上醬汁。撒紅辣椒圈、白芝麻、香菜點綴即可。