三伏天，多給傢人做這碗湯，滋補去濕氣，68元1斤，貴點也值！
三伏天裡，不僅溫度高，有些地方也很容易犯濕氣。若說道要在夏天滋補去濕氣，我們就非提起羊肉這一“滋補大王”
不論是夏天還是冬天，不論是春天還是秋天，隻要說到進補，眾多食材裡總是少不瞭羊肉出現，炳哥今天就為大傢推薦一道傢常滋補美食——竹蓀羊肉湯。其滋味香醇，竹蓀配合羊肉燉制，滋補去濕氣。時值夏季三伏，正是需要營養的時候，就算羊肉六十八元一斤，隻要吃進嘴裡，補在身上，貴點也是值得的！
如果單說羊肉湯，它做起來的花樣可多瞭去瞭，可以加白菜燉，可以加胡蘿卜，還可以做成藥膳，做法多樣，滋味多樣，不過炳哥的做法略有不同，利用竹蓀提鮮，將羊肉鮮味提升一個檔次，加入山藥頓熬，讓湯感綿柔，整部湯喝起來香醇鮮美，無明顯羊肉膻味，就算是不喜歡羊肉味的小夥伴也能夠放心食用。
接下來炳哥就來為大傢介紹這道湯品的具體做法，大傢如果還在猶豫三伏天應該喝點什麼進補，不妨學著炳哥做一做這一道鮮美的竹蓀羊肉湯。
【食材準備】：
羊肉、竹蓀、山藥、枸杞、食鹽、雞精、生薑等。
【烹制方法】：
1.第一步，處理食材，羊肉焯水，山藥削皮，竹蓀泡水。
燉羊肉湯，首先，我們將處理好的羊肉沖洗一遍，泡在水中簡單去一下血水。
隨後將山藥和竹蓀放到清水當中沖洗一遍，為瞭避免氧化，也為瞭讓竹蓀更飽滿的，洗凈過後，竹蓀泡入水中。
趁此時間，我們將洗凈的山藥去皮，切成片狀備用。
緊接著點火燒水，將羊肉放入鍋中焯水，待水沸騰之後，我們將鍋中水和肉末一起倒掉，利用溫水清洗一遍羊肉，保持其外表幹凈。
2.第二步，下入燉鍋。
食材都處理完畢之後，我們拿上燉鍋，將熱水註入，先放入羊肉、生薑片和山藥。
煮羊肉湯的時候，因為羊肉比較耐燉，所以第一遍，我們先用大火將其煮沸，隨後調成小火慢燉，讓羊肉在文火當中慢慢燉爛，迎接它作為燉湯食材最高光的時候。
羊肉和山藥一起入湯後，湯品口感綿柔，喝起來無明顯膻味，用做夏天飲用，特別舒爽。
一般來說，燉羊肉隻需要用文火慢燉1——1.5小時即可，但考慮到大傢制作的分量不同，小夥伴們可以自己根據情況決定時間。
3.第三步，放入竹蓀。
靜等一個小時左右，我們將鍋蓋打開，試試羊肉軟爛與否，如果羊肉已經差不多，我們便可以將竹蓀從水中撈出，放入鍋中同羊肉湯在一起煮上數分鐘。
竹蓀入湯，可以提升羊肉的鮮氣，其柔軟的口感剛好與湯品相契合，加入之後正好增加整道湯的口感層次。
註意大傢做羊肉湯的時候不要貪圖方便，提前將竹蓀放入鍋中亂燉，要在羊肉湯快出鍋時的最後幾分鐘加入，這樣才能更好保留竹蓀的口感。
4.第四步，出鍋裝盤。
幾分鐘後，竹蓀基本熟透，此時再放入幾粒枸杞略煮幾秒，加入食鹽、雞精後便可以關火出鍋瞭。
竹蓀羊肉湯入口香醇，羊肉軟爛，竹蓀綿柔，搭配在一起吃入嘴中，牙齒和舌頭都忍不住為其歡喜得尖叫，大傢如果在夏天不知道吃點什麼，大可以試試這道湯品，鮮美極瞭。
