什麼餐廳這麼牛？開在上交所對面，客人非富即貴_美食料理

拜托了吃货君

2023-05-04 14:42:41

千年江南文脈，徽文化源遠流長，大傢好，我是君君，今天來摩登徽派菜赴春徽。

開胃菜摩登徽式冷味拼以安徽省地圖?為餐盤，五道菜品分別代表徽菜的五大流派。徽菜發源地皖南的山珍?、皖江的鮮蔬、合肥的河鮮、淮南的豆腐、皖北的牛肉?，盡顯徽風皖韻。

石斛花蒿香鱈魚獅子頭甄選國傢地理標志產品，霍山石斛當季鮮花點綴，一口咬下去銀鱈魚與肥豬肉細膩溫婉。

關東參淋上春季田間的野生薺菜、大別山春筍，巧妙地將田園的新鮮與海洋的滋補相結合，口感嫩滑，如春雨? 般滋潤。

以糯米、刀板香、春筍填入雞中翅，加入馬爹利xo幹邑醃制，慢烤50分鐘，餡料和酒香滲透肌肉機理。

澳州牛肉?啟用徽州特產黃山陳年梅幹菜、祁門紅茶醃制。搭配意大利黑醋與胡玉美蠶豆醬調配的醬汁一同低溫慢煮，徽派美食與西式佳肴的別樣邂逅。

因明朝開國皇帝洪武大帝朱元璋得名的巢湖蝦幹洪武豆腐，鏤空豆腐釀入黑毛豬肉?，加入中國五大淡水湖之一，巢湖裡蝦幹一同煨制，鮮香獨具。

將春日鮮蔬，蜜豆、白蘆筍、黃耳包入竹蓀卷，以清雞湯?煮制，一卷包春，萬象春光。

臭鱖魚春卷，徽菜經典臭鱖魚的又一創新，內陷以臭鱖魚肉與野生菌菇、京蔥、筍絲包制。

國傢地理標志產品長豐草莓榨汁，冰淇淋中融入徽菜“藥食同源”傳承理念的葛粉與百合，不得不說草本與冰激凌這對CP好酷！