分享4款羊肚菌湯水食譜，提神又滋潤還養胃，簡單易做傢人都愛吃
靚湯之所以叫靚湯，究其原因就是在選擇湯料上的嚴謹和廣泛。每一種食材都需要仔細地研究其功效，在搭配上更是要費盡心思，把不同的食材通過合理的科學搭配，進行精心制作。使其變得既有營養又自帶強身健體的保健功效。益腸胃，消化助食，化痰理氣，補腦，提神，對頭暈失眠有良好的治療作用，以上種種都是推介吃羊肚菌湯水食譜的理由。
第1款白蘿卜竹笙羊肚菌燉湯
燉湯系集合材料的精華有滋補及清潤功效,用菌類來燉湯有陣陣菌香氣味啖湯都份外清甜.用左羊肚菌,所以其他湯料都以清為主咁樣先唔會蓋過羊肚菌味道.
【食材】:白蘿卜1條、羊肚菌10粒、竹笙8條、豬展1個
【做法】:1豬展出水切粒,蘿卜去皮切件2羊肚菌,竹笙用暖水浸泡半小時3除竹笙外所有材料加入燉盅放入浸菌水及清水燉2小時再加入竹笙再燉半小時即可.
第2款羊肚菌粟米紅蘿卜排骨湯
【食材】:羊肚菌20克、紅蘿卜1條、粟米1條、蜜棗3粒、排骨300克、清水2公升
【做法】:1排骨洗幹凈後隨水放入小鍋中，煮滾後調小火汆水5分鐘。2紅蘿卜和粟米切件，羊肚菌沖洗後以清水浸泡15分鐘（浸泡的羊肚菌水留起備用）。3把材料放到大鍋內，註入清水，煮滾後以中大火煲15分鐘，再調至小火煲2小時，最後以適量鹽調味。
第3款粟米紅蘿卜羊肚菌豬展湯
【食材】:豬展1條、紅蘿卜半條、粟米1條、羊肚菌12粒、紅棗2粒、水5-6碗、鹽適量、豆幹/豆腐（可省）1件
【做法】1所有材料洗凈...豬切塊氽水3分鐘...紅棗去核...粟米一開三、紅蘿卜去皮滾刀切塊...豆幹切塊！2全部材料（除瞭鹽）放入煲內大火煮滾...轉小火煲2小時...完成前下鹽調味！
第4款羊肚菌花膠鮑魚雞湯
【食材】:走地雞一隻切件、鮑魚/花膠適量、羊肚菌適量、紅棗（去籽）6顆、薑片一片、蜜棗兩個、南瓜溶350克、陳皮一小片
【做法】:1.雞切件後燙一下去掉雪水和血水花膠鮑魚提前一晚浸泡洗幹凈紅棗蜜棗去籽2.除瞭南瓜溶，把其他所有材料材料放進鍋裡加滿水開始煮就可以瞭3.湯煮開後轉小火煮45分鐘後就可以關火燜一下。把南瓜放進微波爐加熱5分鐘後放進攪拌機攪成南瓜溶，把南瓜溶倒進湯鍋裡4.這是湯的顏色會因為南瓜溶的加入從淡色變成深黃色，湯的味道也變得特別的鮮甜。大火煮開後轉小火煮半個小時，就可以喝瞭。5.一傢老小都特別適合的湯水，先把湯喝瞭，雞肉吃瞭，然後剩下的湯汁可以加點水做成火鍋湯底，燙青菜豆苗肉片和肉丸烏冬面。連烏冬面都超級有味的。
小貼士
鮑魚花膠和羊肚菌純屬個人喜好，不加也可以。鍋的大小，材料多少看傢庭成員而定。我這一鍋是給四個大人一個小孩的份量做的