今日分享湯品藥膳麻油雞湯_美食料理

呆呆说情感

2023-05-04 15:24:35

今年第一天的工作日結束，分享下老公牌藥膳麻油雞湯，

藥膳麻油雞

帶骨雞腿 1隻

老薑 30g

黑麻油 60cc

純米酒

高麗菜

玉米 1條

中藥（依個人）

當歸

黃耆

紅棗

枸杞

1. 玉米切塊、手撕高麗菜

2. 藥材稍微沖洗備用、枸杞清洗幹凈泡水備用

3. 老薑洗凈切薄片

4. 雞腿剁大塊，除毛、清血塊後瀝幹

步驟

1. 冷鍋倒入黑麻油，加入老薑片煸至邊緣卷曲（即可起鍋中小火慢煸），將薑片撈起放涼後，再加入麻油裡

2. 熱鍋放入雞腿，雞皮先朝下，煎到焦香且表面金黃，再翻炒雞肉至白色，加入步驟1的麻油薑片2大匙，拌炒均勻

3. 倒入米酒（蓋過食材即可），煮滾10分鐘至酒精揮發，補些熱水稍微蓋過食材（若吃全酒的就不用加水）

4. 加入藥材、玉米，再上蓋中小火燉煮20分鐘

5. 起鍋前加入高麗菜，煮至軟化，最後加入枸杞再煮1分鐘即可完成！