三伏天幹瞭這碗牛肉煲，強身健骨，湯汁濃稠鮮味十足，拌飯吃超棒
三伏天幹瞭這碗牛肉煲，強身健骨，湯汁濃稠鮮味十足，拌飯吃超棒
現在我們的生活條件越來越好，很多朋友在生活中都特別的喜歡吃牛肉，因為牛肉比起我們平時吃到的豬肉，雞肉擁有更高含量的蛋白，而且還擁有很高含量的鐵元素，能夠起到補血益氣的功效，而且牛肉的肉質纖維比較粗，吃瞭能夠強身健骨，現在雖然到瞭夏天，但是我們中醫一向有一個詞叫做冬病夏治，所以在三伏天氣也要多吃一些熱性的食物，這樣就能排出我們體內的濕寒氣，讓冬天的時候身體更加舒服。現在正值一年當中最熱的大暑節氣，三伏天裡邊就適合幹瞭，這碗牛肉包不僅能夠強身健骨，而且它湯汁濃稠，鮮味十足，拌飯吃超級棒。
我們做這個牛肉包需要準備的食材，有牛肉，土豆，蘑菇，青椒，番茄，生薑，食鹽，醬油，料酒和食用油，平時在傢裡邊很多朋友都習慣瞭吃，番茄燉牛腩，但是除瞭番茄燉牛腩之外，牛肉也可以做成特別美味的牛肉包，我們來看看具體的做法吧。我們先將買回傢的新鮮牛肉放在清水當中浸泡40分鐘的時間，這是為瞭泡出牛肉當中的血水。
接著我們把牛肉清洗幹凈，完全沒有血水，泡出之後把它切成薄片放入碗中，撒上一些食鹽，醬油，料酒和淀粉攪拌均勻，如果想要讓他的口感更加嫩滑，可以再加上一個雞蛋清，讓雞蛋清均勻的包裹在牛肉片的表面，就可以起到嫩滑牛肉的效果。
趁著醃制牛肉的時間，我們可以將其他的配菜準備好，將新鮮的土豆清洗幹凈，去皮切成小塊，番茄也洗凈去蒂切小塊，我準備的是白色的，這種蘑菇清洗幹凈之後把它切成薄片，生薑也洗凈，切成合適的生薑條。
然後我們就可以開始炒菜瞭，在鍋中先加入適量的食用油，等到油溫燒熱之後先下入生薑片去放出香味，然後把已經切好的番茄塊下到鍋中，用鍋鏟去翻炒，再炒的時候還要不停的去按壓，把番茄炒軟盡可能的壓出番茄內部的湯汁，這樣才可以讓我們燉牛肉的時候湯汁酸甜。
接著我們把已經切好的土豆和蘑菇也放入鍋裡邊去翻炒均勻，讓他們全部都沾染上已經炒出來的番茄汁。
然後我們往鍋中加入適量的清水，一直加到沒過所有食材為止，再往鍋中加入一些食鹽和生抽攪拌均勻，用大火燒開之後轉成小火，繼續燉煮15分鐘的時間，因為鍋中的食材都是素菜，所以很容易燉熟，15分鐘已經讓這些食材熟的差不多瞭。
接著我們再把火調大，把已經醃制好的牛肉，一片一片的下入鍋中，然後用筷子迅速的攪拌均勻，防止他們相互粘連在一起，也為瞭讓牛肉熟得更快。
最後我們再往鍋中加上少量的青椒，等到牛肉片的顏色由紅轉白之後立即關火，撒上蔥花就可以出鍋瞭。
常在碗裡看起來色澤搭配非常的豐盛，而且熬煮的時候因為時間夠久因此湯汁非常的濃鬱，最後吸收瞭牛肉的鮮味兒之後，喝起來特別的好喝，牛肉也吃起來非常鮮嫩，湯汁拌飯鮮的讓人恨不得把舌頭都咽下去，每次我傢做這道牛肉煲，總是吃的連湯都不剩。
