入秋後，記得多喝“這碗湯”，營養全面，湯汁鮮美，廣東人經常喝
進入九月份以後，天氣變得涼爽起來，感受到早晚的溫度變化，白天也會有一陣陣的秋風，會讓皮膚非常幹燥，嗓子也不舒服，特別容易上火，食欲一天不如一天，我們應該在飲食上做出調整，不能天天吃涼菜，可以多喝一些清淡又滋補的鮮湯，為肌膚補充水分，讓營養更好消化。
提到秋季，南方人的餐桌上有很多菜肴，有手撕雞，梅菜扣肉，清蒸鱸魚，有各種豐盛的菜肴，還有各種鮮美的湯品，每周都不會重樣。豆腐是非常受歡迎的豆制品，老豆腐可以煎著吃或紅燒，嫩豆腐可以用來煮湯。今天準備用豆腐，裙帶菜和雞蛋制作一款素湯——裙帶菜荷包蛋豆腐湯，10分鐘就可以出鍋，天天喝都不會長胖，太鮮美瞭。很多廣東人經常喝湯，豆腐和雞蛋都可以煮湯，還有很多人不會制作這款裙帶菜荷包蛋豆腐湯，一起來看看這湯的具體做法吧。入秋後，記得多喝“這碗湯”，營養全面，湯汁鮮美，廣東人經常喝。
【裙帶菜荷包蛋豆腐湯的詳細食譜】
選購一些食材：選購土雞蛋兩個，挑選裙帶菜60克左右（裙帶菜是一種鈣含量豐富的食材，我們傢經常用來煮裙帶菜湯），枸杞子20克左右，溫開水適量，一小塊生薑，幾個大蒜頭，嫩豆腐300克左右，若幹橄欖油，豬油半勺，一丟丟胡椒粉，少許食鹽，若幹根小蔥，半勺蠔油，雞精半勺，其他調味品。
詳細烹飪順序：
第一步：準備好裙帶菜，雞蛋和嫩豆腐，先把裙帶菜的根蒂切掉，放入在容器裡，加上適量溫水泡發，用冷水浸泡，切成若幹小塊。
第二步：將嫩豆腐泡在冷水裡，豆腐改刀切成塊狀，全部放在碗中，生薑刮皮切成細絲，薑蒜分別切成細末。
第三步：鍋底調入一些橄欖油，鍋中打入兩個雞蛋，雞蛋要中小火慢慢煎，等待兩面都煎至金黃，盛出放涼，切成若幹小塊。
第四步：鍋底調入橄欖油和豬油，加上一些蒜片和薑絲，快速爆炒出香味，倒入裙帶菜快速煸炒一會兒，加上幾大碗開水煮沸。
第五步：開大火煮幾分鐘，放入嫩豆腐塊，繼續煮一會兒，放入煎好的雞蛋塊，繼續煮一會兒。
第六步：加上半勺生抽和半勺蠔油，用勺子攪動幾下，加上食鹽半勺，胡椒粉半勺，丟入枸杞子，撒上若幹細蔥花，關火盛出，這道裙帶菜荷包蛋豆腐湯就可以開吃瞭。
裙帶菜荷包蛋豆腐湯是一道營養又鮮美的素湯，成本非常平價，湯汁十分鮮美，低脂又好喝，加快新陳代謝，改善消化功能，越喝越健康。
