兒時媽媽常做的素包子，完美復制給女兒吃，皮薄餡料鮮，以食傳愛_美食料理

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2023-05-04 15:27:49

從小到大都喜歡媽媽做的面食，各種口味都有，非常的美味，北方人個子長得高，估計跟吃面食也有著緊密的關系。

今天分享的是用胡蘿卜做的素包子，皮薄餡料豐富，喜歡的話你也可以試試。

【三鮮素包子】食材：300克面粉、4克酵母、2克白糖、豆腐、黑木耳、胡蘿卜、6克食用鹽、、薑末、蔥花、香油、胡椒粉。

首先在盆裡倒入300克面粉，加4克酵母，2克白糖促進酵母發酵，倒入180毫升的溫水，先把酵母化開，再攪拌成面絮狀，下手揉成光滑的面團。

揉光之後放在溫水裡，發酵至兩倍大。發面的同時我們把餡料處理一下，豆腐切成片再切成丁。黑木耳切碎，再切點胡蘿卜丁。鍋裡加入適量的油，油熱以後倒入豆腐丁，炒至微黃色，再倒入胡蘿卜碎。

翻炒一下。炒過的胡蘿卜，才能更好的釋放胡蘿卜素。

把它們倒入一個大盤裡，放涼。倒入切好的木耳碎，放一些蔥花和薑末，再加入適量的鹽，一勺胡椒粉，最後淋上一些香油，攪拌均勻。發好的面放在案板上，揉勻排除面裡的空氣。

搓成長條，切成大小均勻的劑子。取一個切好的面劑，搟成中間厚邊緣薄的面餅。包入調好的餡料。

冷水上鍋，二次醒發15分鐘，醒好之後開大火燒開，轉中火蒸15分鐘，時間到瞭關火再悶上5分鐘，防止遇冷塌陷。胡蘿卜素包子就做好瞭，皮薄餡兒多。早上蒸上一鍋，比肉包子還好吃。喜歡的話你也學著做起來吧。