伏天沒食欲，就做這個，1盤不到5塊錢，酥脆爽口，傢人都愛吃
老雷聊科技
2023-05-04 15:28:20
伏天真的不愧是一年中最熱的季節，熱度直線攀升，真是讓人招架不住，這麼熱的天氣，胃口是真的不好，別說是小孩子，就連大人的胃口也好不起來。
我媽這幾天，天天就在研究著給我們做些好吃的，來給我們開開胃，今天中午給我們做的是藕夾，新鮮的蓮藕切成連刀片，中間夾著剛剁好拌好調料的肉餡，外面裹上面糊，往油鍋裡放炸制金黃，就可以撈出來瞭，炸好的藕夾，表皮金黃酥脆，內裡鮮嫩多汁，帶著蓮藕的清香，媽媽一邊炸，我一邊跟在後面吃，連吃瞭好幾個，還真別說，這菜真的很開胃，做瞭一大盤，成本不到5塊錢，酥脆爽口，傢裡人都愛吃。
藕夾的做法不難，下面具體的食譜分享給大傢，大傢可以試試。
藕夾
配料:
幹面粉50克、糯米粉50克、水120克、藕2根、豬肉餡150克、鹽3.5克、蔥5克、薑5克、胡椒粉0.1克、水50克、玉米淀粉5克、無鋁泡打粉3克、雞蛋20克
烹飪步驟:
1.蔥和薑切成未，雞蛋打散。
2.豬肉餡放在碗裡，加入蔥薑未，鹽，胡椒粉，玉米淀粉，蛋液和水(水要分次加)。
3.用筷子一個方向攪打上勁。
4.藕去皮後切成一片連一片不連的藕夾。
5.把幹面粉，糯米粉，無鋁泡打粉放在碗裡。
6.往碗中加入水，用筷子攪拌均勻，調成面糊。
7.往藕夾中夾入肉餡，然後把藕夾合緊。
8.裹上面糊。
9.鍋中油燒熱，把裹瞭面糊的藕夾放入鍋裡，中小火分批慢慢炸制。
10.炸至兩面金黃即可出鍋。
11.炸好的藕夾放在廚房紙上控一下油。
12.然後裝盤，薄荷葉點綴一下，非常好吃。
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