“秋吃酸，護膽肝”，建議：秋天常吃這8種食物，潤肺保肝身體棒
沒瞭煙火氣，人生就是一段孤獨的旅程。“秋吃酸，護膽肝”，建議：秋天常吃這8種食物，潤肺保肝身體棒，快快收藏吧！
番茄菌菇湯
進入秋季以後，一天比一天冷，偶爾還會下雨，這種時候就很想喝點熱乎乎的湯，番茄菌菇湯，酸酸的，很暖和又開胃，還可以煮點面進去。
食材：番茄、白玉菇、蟹味菇、香菇、土豆、薑、橄欖油、鹽、醬油、熱水
做法：
1.番茄頂端切十字，在沸水中焯片刻，撈出去皮後切小塊。土豆切薄片。香菇切絲。白玉菇和蟹味菇去掉根部。
2.開中火，鍋中倒入橄欖油（油千萬不要太多，不然做好湯後，油會浮在表面，很膩哦），下薑片翻炒出香味，一起下所有菌菇，加適量的鹽，翻炒變軟。接著下番茄，加適量的鹽，繼續翻炒至番茄完全融化。
3.加入熱水，加入醬油和鹽調味（嘗一嘗哦），攪拌均勻後蓋上蓋子，鍋燒開後，轉小火，開始計時15分鐘。然後加入土豆片，轉中火，鍋開後，再次小火煮15分鐘，直到土豆軟糯熟透即可～
蘋果肉桂燴牛肉
肉是一定要用糖炒出香味燉煮出來才好吃的，蘋果糖分很高，就想著嘗試用果糖代替白糖，肉質又吸收瞭果子的香氣，好吃到咬舌頭
食材：牛腩肉、小香芹、西紅柿、胡蘿卜、蘋果、薑片、蔥段、香葉、肉桂、食鹽、料酒、生抽、老抽（適量）
做法：
1、牛腩肉切大塊，冷水下鍋，水開焯兩分鐘，撇去血沫後撈起控幹水分，蘋果、西紅柿、香芹、切成小塊，胡蘿卜滾刀切
2、油熱後下牛肉翻炒變色。再加入薑片、蔥段翻炒。加入一勺生抽、少許老抽調色，均勻後加入西紅柿碎及蘋果碎，翻炒。
3、翻炒均勻後加入熱水，水量沒過食材，後放入香葉和肉桂，加入適量的鹽，改中火。
4、燉煮20分鐘厚加入胡蘿卜、香芹碎，大火煮開，再中火燉煮10分鐘。大火收汁，盛出。
5、這樣燉出來的牛肉有咬頭，嚼起來齒頰留香。香芹屬於點睛之物，喜歡香芹香味的可加香芹，不喜歡的話也可以加入其他配菜（如青椒、洋蔥、土豆等）
柚子燜排骨
試過的話，你一定會愛上這道菜，柚子燜排骨真的太香瞭！我怕你忍不住會把排骨吃光光！真的太好吃瞭！排骨有柚子的清香，真的太絕瞭！一級棒！排骨汁拌飯也一絕，米飯殺手非這菜莫屬瞭！
材料：
排骨、柚子肉、醬油、蠔油、老抽、冰糖、薑末、蒜末
做法：
1、排骨砍塊，放入水裡浸泡一小時，泡出血水清洗幹凈濾幹備用。
2、起鍋熱油，把排骨放入鍋裡煎至兩面有點焦黃撈出，留底油。
3、把薑末、蒜末爆香，加入柚子肉翻拌均勻，加入少許生抽、冰糖，倒入煎好的排骨翻炒均勻。加入適量的清水，兩勺蠔油、少許老抽、適量的鹽。大火煮開後蓋上蓋子燜30分鐘，開蓋，大火收汁，臨出鍋前加入少許蔥花即可開吃
無花果浸雞
進入這個秋天時節，雨水漸少，天氣幹燥，飲食也宜選擇滋陰潤肺的食材為主，無花果就是很不錯的選擇。
和所有已經帶著秋的涼意的水果不同，夏秋之交的它，好像是因為把太陽藏進瞭腹中才變得通紅，入口微甜淡雅，有獨特的花果香，仿佛邀請每一位食客回憶落在身上暖洋洋的日光。
食材：鮮無花果、雞半隻、薑片適量、枸杞適量、食鹽適量
做法：
1、雞塊洗凈備用，稍微用鹽醃制一下；無花果切塊；
2、將無花果和純凈水一起放入煲裡，大火煮開後再用中火煮5-10分鐘；然後加入薑片、雞大火煮3-4分鐘；
3、蓋上鍋蓋，關火，讓餘溫慢慢將雞浸熟；最後加入枸杞、調入食鹽就可以享用瞭。
4、這道菜註重原汁原味，不需要太復雜的食材和調味就很清潤；先煮無花果是讓無花果的味道煮出來，湯才更清甜；建議用鑄鐵鍋，更鎖水和儲熱，雞不用煮太久，用餘溫浸熟雞肉，這樣煮出來的雞肉更滑嫩；雞肉可以沾薑蔥醬油來吃，味道鮮美。
山楂排骨
給大傢品嘗瞭下，入口首先是微酸，有一種山楂自帶的草藥香，然後才是糖的甜味，彼此分離又彼此融合，真的很絕！
食材：排骨，山楂，蔥段，薑片，白糖，生抽，料酒，老抽
做法：
1、排骨冷水下鍋，放入3片薑和1勺料酒，焯水去除血水後撈出，鍋中熱油，放入3片薑和蔥段一個八角
2、接著放入排骨，炒至兩面微黃，可把蔥段撈出，鍋中留出位置，加入三勺白糖，直至融化成焦糖，把排骨翻炒均勻，讓每個排骨都裹上焦糖
3、接著倒入沒過排骨的水，加入3勺生抽。2勺料酒。1勺老抽。5個山楂，中火燜煮40分鐘，到時間後，放入剩下的山楂和1小勺鹽，翻炒至收汁，其實做法很簡單，小白也可以沖！吃瞭絕對不會後悔
檸檬鴨
做法：
1、把鴨洗幹凈，切件備。蔥薑蒜備好，八角、香葉我用的是各兩片，為瞭不搶奪檸檬的香氣。酸蕎頭切片、檸檬切片、酸筍洗幹凈瀝幹水分、泡椒備用、大蒜、蔥、香菜切段備用。
2、開火放油，把冰糖、蔥薑蒜、八角和香葉爆香，冰糖成焦糖色，倒入鴨肉翻炒，邊翻炒邊加入少許老抽、生抽、適量料酒，繼續翻炒至幹鍋。
3、幹鍋後加入沒過鴨塊的開水，加入腐乳。鍋再次煮開後加入酸筍、酸蕎頭和泡椒。翻炒後，調中小火繼續燜煮。
4、約20分鐘後，加入檸檬片後，試味，調整鹽度和糖的分量，加入適量雞精和蠔油。如果有膻味重，可繼續加入料酒。
5、我的做法是火鍋，所以20分鐘後可加入大蒜、蔥香菜段後出鍋放入火鍋爐中繼續燜煮，邊吃邊煮。如果是做成菜的話，可多煮10分鐘後，倒入適當淀粉水勾芡後，加入大蒜、香菜和蔥段後出鍋。
6、吃完鴨肉，可加入青菜方便面，青菜和方便面吸收瞭湯汁，不好吃回來找我，哈哈。
7、鴨肉可飛水後進行翻炒，減少油膩。我是在剁鴨的時候，把鴨的脂肪也一起去除掉瞭。所以不會很油膩。如果能買到醃制後的咸檸檬口味會更佳。
話梅排骨
食材：小排、話梅、冰糖。
做法
1、話梅加入清水慢慢熬煮出味後備用。
2、排骨冷水加入大蔥老薑料酒焯水去掉浮末。鍋中倒油，放幾顆八角，一塊桂皮，排骨炒到金黃色
3、另起一鍋，一點油加入30克冰糖炒出焦糖色。炒出焦糖色的冰糖倒入排骨中，大火快速翻炒上色後轉小火再炒一兩分鐘。
4、倒入熬好的話梅汁，水量要沒過食材，蓋鍋蓋燜煮不少於四十分鐘。排骨燉爛就可以出鍋瞭。湯汁不用收太幹，蘸點飯吃真的很絕！有瞭話梅的湯汁非常爽口酸酸甜甜一點都不膩，還帶著排骨濃濃的香味，話梅燉煮後也軟軟爛爛，用來拌飯即開胃又下飯，強烈推薦大傢試試。
5、去腥三件套：生薑、料酒、蔥。排骨焯水冷水下鍋，千萬不要用冷水，燜煮的時候要用熱開水(話梅汁涼瞭的話加熱再倒入）。
石榴沙拉
超市裡石榴上架啦！趕緊買倆回傢做沙拉，石榴籽真的好美，紅寶石一樣，我是一邊剝一邊往嘴裡送，每個季節都少不瞭沙拉，加上應季蔬菜水果，做個屬於秋天的沙拉吧！
食材：羅馬生菜、三色藜麥、熟鷹嘴豆、牛油果、切塊，並淋上檸檬）櫻桃蘿卜、（切薄片）石榴、（取籽）南瓜籽、橄欖油、鹽、現磨黑胡椒
芥末醬汁：橄欖油、第戎芥末醬、龍舌蘭蜜、大蒜、（壓成泥）鹽、現磨黑胡椒
做法：
1.將三色藜麥洗凈，倒入三倍的水，大火煮開，然後轉小火，煮15-20分鐘，直到藜麥煮開花，關火，蓋上蓋子，燜5分鐘。然後加入適量的鹽和現磨黑胡椒調味拌勻。靜置冷卻至室溫。
2.將鷹嘴豆瀝幹，如果是罐頭裝的，要先把滑溜溜的鷹嘴豆沖洗幹凈。然後倒入烤盤中，加入適量的橄欖油、鹽和現磨黑胡椒，拌勻。入烤箱，200度，烤20-30分鐘。最後的狀態看自己喜歡，時間越長鷹嘴豆越脆，可以為沙拉增加不同的口感。
3.羅馬生菜洗凈瀝幹，中間切一刀，再切成小塊。其他食材按照上面寫的處理好。
4.將第戎芥末醬汁所有的食材放入一個密封罐中，瘋狂搖晃混合均勻。
5.將所有的食材醬汁倒入一個大碗中，混合均勻即可～如果不拍照就不用擺盤啦，混合起來才好吃！