原標題：備好幾道傢常菜，傢庭聚餐在傢待客必選，好吃營養又下飯，試試吧

香辣雞翅

材料：雞翅4隻，油適量，鹽適量，幹辣椒適量，花椒適量，洋蔥適量，料酒少許，醬油適量，醬油、白糖少許、花椒粉適量、薑適量、蒜適量

做法：1.將雞翅洗凈，切成小塊。

2.將雞塊放入容器中，加入料酒、鹽、胡椒粉、醬油拌勻醃制20分鐘。

3、將蔥、薑、蒜切成小塊，碗中放少許醬油、鹽、糖，加少許水溶化。

4.在平底鍋中加熱油。當油溫達到60%到70%時，加入雞塊，炒至顏色變深。

5、取出，油溫升高後，放入雞塊再炸一遍，取出。

6.鍋內留底油，放入花椒粒炒香。

7.加入蔥薑蒜炒香，加入雞塊翻炒片刻，不斷攪拌

8.淋上包子的蒸汁，大火翻炒即可食用。

茶樹菇炒蒜苗

做法：1.茶樹菇去根洗凈備用

2.蒜苗洗凈斜刀切片，蒜切碎，燈籠椒切圓，薑切絲

3.鍋中加入油，大火燒熱，加入切碎的大蒜和薑炒香

4.加入茶樹菇翻炒

5.煮至茶樹菇稍微變軟，加入鹽和雞精拌勻

6.加入蒜瓣翻炒兩下，再加入蒜葉和小米椒翻炒均勻

7、最後撒上少許黑胡椒粉攪拌均勻即可關火。

蓮藕蒸鴨

原料：鴨肉200克、藕節2個、植物油10克、花椒6粒、桂皮、幹辣椒3個、鹽、薑、八角、料酒3克、豆瓣醬1勺、1勺黃醬、半罐啤酒、適量胡椒粉

做法：1、鴨肉切塊入鍋，加入薑蔥末，焯水去腥，鴨肉洗凈去血沫備用。

2、有豆瓣醬、醬油、啤酒、薑片等八角配料；鍋燒熱，放入薑片和八角炒至熟，再加入豆瓣醬翻炒備用。

3、炒香後加入醬油翻炒片刻，再加入焯好的鴨肉翻炒。

4、一邊翻炒，一邊翻炒至鴨肉表面均勻沾上醬汁，加入適量啤酒和料酒，大火燒開，蓋上鍋蓋小火燉十分鐘。

5、然後放入蓮藕，轉入鍋中繼續煮十分鐘，加入適量的鹽、胡椒粉等調料。不斷攪拌後，汁液在高溫下凝結，即可出鍋食用。

麻辣泥鰍

材料：筷子400克，薑、蒜、幹辣椒、紅油、醬油、料酒、花椒粉、香醋、鹽、白糖、味精、食用油適量

實踐

1、泥鰍用清水浸泡數日，排空殘腸，切去頭部，將內臟洗凈，洗凈瀝幹，然後用醬油、料酒搓揉體表和腹腔。

2、幹辣椒洗凈切碎；薑蒜洗凈切碎。3、鍋內放油，待油溫升至60%~70%時，加入泥鰍，炸至外殼酥脆，撈出瀝油。4.鍋內留底油，放入薑末和幹辣椒炒香，倒入泥鰍，加醬油、糖、鹽、水調味，加醋、味精捕捉幹汁，撒上在盤子裡撒上胡椒粉和淋上紅油。

七彩爽口蝦

原料：蝦仁350克，黃瓜30克，胡蘿卜30克，玉米粒30克，油1勺，鹽1勺，白酒1勺，淀粉2勺；

做法：1、將蝦洗凈，去蝦線，加入1茶匙鹽，加入1茶匙白酒，拌勻醃制15分鐘；

2、醃好的蝦仁加入2茶匙淀粉；拌勻;

3、胡蘿卜、黃瓜洗凈，切成小方塊；

4.在鍋中加入1湯匙油。油熱後，將其放入鍋中，將蝦炒香。蝦變色後撈出；

5、另起一鍋，加入少許油，將胡蘿卜片和黃瓜片炒至爛爛；

6、加少許鹽，放入玉米粒炒熟；

7.然後加入煮熟的大蝦，拌勻關火。