原創 秋天，這餡的餃子最受家人歡迎，鮮美營養吃著香，每次上桌都光碟
導讀：秋天，這餡的餃子我隔三差五包一回，鮮美營養吃著香，老少都愛吃。
每次在家偷懶不想做飯的時候，娟媽媽就包一頓餃子，一張餃子皮包上所有有營養的食材，好吃也要好消化。入秋有很多新鮮上市的蔬菜很就很適合包餃子，娟媽媽最喜歡買蓮藕，將蓮藕擦成絲和鮮肉、雞蛋、小葱拌在一起包一鍋，最受家人們的歡迎，隔三差五就要包一回解饞。細膩的蓮藕蓉和猪肉混合在一起，鮮美易消化，家裡的老人和孩子都很愛吃。
秋天是蓮藕大量上市的時節，除了屬於應季蔬菜以外，它營養也相當豐富，尤其是膳食纖維比較高，家中老人孩子都容易便秘，用蓮藕包餃子吃可以有緩解便秘的效果。秋天的天氣乾燥，吃蓮藕也有助於將秋燥。此時的蓮藕采挖還不是很冷，價格在2到3元比較實惠，入冬後蓮藕因為踩挖的成本高，價格可能還要更貴一些，喜歡的朋友可以趁現在買一些回來包餃子，吃著特別香。
蓮藕是比硬的食材，用它包餃子一定要先擦成細蓉，然後再拌適量猪肉、雞蛋、大葱和糯米粉包上一鍋，吃著特別的香，每次娟媽媽煮好端上桌，家人都能吃光碟，一點也不浪費。秋天，這餡的餃子最受家人歡迎，鮮美營養吃著香，每次上桌都光碟。下麵教大家具體做法。
【蓮藕鮮肉餃子】
食材：蓮藕一節，猪肉200克，雞蛋一個，糯米粉10克，老薑一塊，小葱適量，醬油小半勺，耗油一勺，鹽兩克，胡椒粉三克。
做法
1、蓮藕清洗乾淨後擦成細蓉放在盤中備用。
2、擦好的蓮藕細蓉中放入200克猪肉泥，切碎老薑、小葱，再打入一個雞蛋，放入十克糯米粉，兩克鹽、三克胡椒粉、一勺蚝油，按順時針攪拌均勻。
3、餃子皮邊緣抹上水，然後將拌好的蓮藕肉泥放在中間雙手交叉往中間捏一下，餃子就包好了。
4、鍋中倒適量水燒開，然後將包好的餃子下入鍋中煮至飄起後再煮2分鐘就可以吃了。
用蓮藕包餃子好吃不上火，除了包餃子，蓮藕還可以凉拌、清炒或者炸丸子都非常的美味。
娟媽媽有話說
蓮藕擦成細蓉會有很多汁水，不想浪費的情况下，可以放入一些澱粉或者糯米粉。
今天的"蓮藕鮮肉餡餃子"分享到這裡就結束了，喜歡記得收藏、分享給身邊的朋友，讓我們下期再見！