4年大學果然嗨拉絲酸奶水果撈開店經驗心得！
今年“拉絲酸奶水果撈”突然就火瞭，小編相信有很多人都關註瞭這款美食，其實在很早前“水果撈”一直都有人在做，小編就是一直在大學旁開水果撈店已經有四年多的時間瞭，看最近有很多朋友在問‘水果撈’到底掙不掙錢？能不能做之類的問題，今天小編就總結一下這四年開店心得，希望對各位有幫助！
首先小編就解暑一下我現在的這傢店鋪給大傢參考一下哈。我店是開在大學周邊的，每天線上線下大概有個300單左右，按照15元左右的單價，一天銷售額就是4000多。
那大傢也知道的常識就是實體店的淡季，在學校旁就是寒暑假這段時間學生回傢生意肯定是有所下滑的，但是平常來講學生消費是非常集中的，而且也是喜歡消費的群體，整體的優勢大於弊。
像小編綜合下來一年銷售額在50萬左右，毛利是在30萬左右，在扣除房租水電費6.7萬 ，大約一年到手純利在20多萬，所以說利潤還是可以的，值得入手一試。但是選址位置很重要，如果把這兩個問題弄懂瞭，那你應該就賺到錢瞭。
首先是位置選址，一定要選擇合適自己的，要瞭解整個店鋪的優與弊兩點，再結合自己的實際情況來選擇適合自己的店鋪，可以整體看看數據，比如；看看周邊定位的人群平均分佈在哪個階段，消費水平能力如何等，這樣才能基本確定周邊的水果撈均價和銷量。
其次是采購，一定要采購新鮮的水果，保障長久的口碑和品質這樣在同行競爭時才能拉住回頭客。而“拉絲酸奶”最重要的就是酸奶，這是重點。千萬不要想在省事就買一些現成做好的酸奶，口味沒有特色不說而且成本還比較高，沒有新鮮的品質感。畢竟酸奶做好瞭才是特色，水果是在哪裡都能買到的，但是秘制現做發酵的酸奶不同這傢店鋪產品給客戶的感覺就是不一樣的。
最後就是產品的搭配瞭。我在做酸奶水果撈的時候，品牌就幫忙國槐搭配厚切炒酸奶、果茶冷飲奶茶等品項來增加利潤，更能滿足不同的人群產品選擇。像水果撈的綜合毛利就能達到40%-50%左右的，炒酸奶要更高一些。一杯的水果撈價格是在10-20左右，厚切炒酸奶也一樣。以上這些都是小編4年開店心得分享給大傢，希望對各位讀者有幫助哦！