原創 廣東人的煲湯技巧難掌握？難怪煲出的湯不好喝，手把手教你一鍋
眾所周知，廣東人煲的湯就是好喝，而且很注重營養搭配，一年四季搭配的煲湯食材都有講究，而且還要掌握煲湯技巧。
很多人說廣東人的煲湯技巧難掌握，難怪自己在家煲出的湯不好喝；其實這裡面的小技巧並沒大家想的那麼難，今天就來跟大家分享一鍋秋冬季節適合喝的靚湯煲法，很簡單的操作，湯濃味道好，營養又豐富。
食材準備：雞爪1斤，薑1塊，料酒，兩根黨參，6個紅棗，5片當歸，少許枸杞，少許桂圓，清水，鹽等。
詳細做法步驟如下：
第一步：先準備1斤左右的新鮮雞爪，把雞爪的指甲用剪刀剪掉，然後再把它們清洗乾淨，洗淨後冷水下鍋把雞爪焯一下水，加上幾塊薑片，和一小杯的料酒，不用蓋鍋蓋調大火把它煮開，水開再煮3分鐘後關火，把雞爪撈出來清洗掉表面的雜質，然後放一邊備用。
第二步：現在來準備煲這鍋湯的藥材，兩根黨參，6個紅棗，5片當歸，少許的枸杞和桂圓，把黨參用剪刀剪短一點，再把藥材全部沖洗乾淨，洗淨後把紅棗的核去掉，紅棗核煲湯容易躁，所以一定要去掉再加進鍋中。
第三步：準備一個砂鍋，煲湯一定要選擇砂鍋或陶瓷鍋，特別是藥材湯，用專用的燉鍋也可以，把準備好黨參、紅棗、當歸、桂圓一起加到鍋中，枸杞放一邊備用，加入1大勺的清水，水要在這一步加足，比預算要喝的量稍微多兩碗就差不多了，煲湯中途不能加水，會破壞湯的營養成分，蓋上鍋蓋調大火燒開，燒開後轉中小火先給它煲個20分鐘。
第四步：待藥材煲了有20分鐘後，調大火打開鍋蓋，把準備好的雞爪放進去，然後蓋上鍋蓋再次燒開後轉小火煲40分鐘。
第五步：好了，時間差不多了，打開鍋蓋，再把準備好的枸杞加進去，調大火再次燒開就可以了，最後調入適量的鹽，不用加其他任何調料，一鍋香濃味美營養好喝的湯就煲好了，喜歡的朋友試一下。
這一鍋湯所配的藥材，很適合秋冬季喝，營養溫補，而且湯味很香很濃，一家老小喝都很不錯的湯。
此圖文原創作者：客家ren鐵頭
未經允許請勿抄襲、搬運，一旦發現必追究責任，維護權益！
世間唯有美食與愛不可辜負；吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂！
大家好，我是鐵頭，一個愛下廚、愛做菜的客家男人！
這裡沒有華麗的語言，沒有富麗堂皇的環境，有的只是用心為家人做菜的鐵頭；與大家分享詳細的家常菜單，客家美食，家常小吃等，有不足之處歡迎各位多多指教！在美食世界裏，咱們一起進步，為家人做更多更美味的食物！