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2021-09-29 13:49:00

昨日，2021博古斯世界烹飪大賽總決賽順利落幕，有23支參賽隊伍參與總決賽的角逐，即挪威、義大利、哥斯大黎加、瑞典、瑞士、新加坡、印尼、丹麥、哥倫比亞、突尼斯、俄羅斯、厄瓜多爾、愛沙尼亞、紐西蘭、烏拉圭、法國、冰島、日本、摩洛哥、芬蘭、智利、泰國、匈牙利代表隊。

經過兩日的激烈角逐，法國時隔8年再度贏得博古斯世界烹飪大賽冠軍，上届冠軍丹麥和歐洲賽區第一名挪威則分獲銀獎和銅獎。

博古斯這項比賽由保羅·博古斯於1987年創立，被譽為"廚藝世界盃"，每兩年在國際餐飲業沙龍期間舉行一次。到目前為止，法國在總共17届比賽中贏得7次冠軍。

據瞭解，本次總決賽規定所用兩種覈心食材為黑虎蝦和櫻桃番茄，牛肉夾頭則是託盤主題的覈心食材。每組參賽隊伍必須在5小時35分鐘內，現場完成組委會製定的兩個主題菜品。

值得一提的是，近兩年全球深受新冠疫情影響，博古斯組委會也對全球總決賽賽制進行了調整，往屆的餐盤主題（Plate Theme）環節，由"外賣"（Take Away）主題替代，託盤主題不變。

參賽隊伍需使用組委會提供的當地、當季食材，呈現包含前菜、主食、甜點在內的三道式外賣套餐。

此外，每個參賽隊伍還必須自行設計可降解環保的外賣包裝盒，並與其設計的套餐菜品相匹配。

同時，本届大賽組委會還聯合"博古斯優勝者聯盟"特別增設"博古斯社會責任獎"以表彰在過去艱難的一年多裏，在食品援助、避免食物浪費、可持續發展農業、教育培訓等領域做出傑出貢獻的個人和團體，這個獎項最終由哥倫比亞隊摘得。

"每一届的水准都有所提升，"比賽主席熱羅姆·博古斯（Jérme Bocuse）慶賀道。

最後，一起來看看本次大賽中的獲獎作品吧！

金牌-法國隊

外賣主題

餐盤主題

銀牌-丹麥隊

外賣主題

餐盤主題

外賣主題

餐盤主題

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