五花肉焯水，冷水下鍋還是熱水？10人9做錯，難怪肉柴還不入味
焯五花肉，冷水還是熱水？10個人9個錯，難怪肉不好吃
不知不覺中，2019年的最後一個月就要到瞭。北方的氣溫越來越低，尤其是在沒有太陽的情況下，冷風吹在臉上很刺痛，大傢要註意瞭。穿暖和點，以免凍壞。夏季寒冷的天氣適合作為滋補品。除瞭牛肉和羊肉，豬肉也是很受歡迎的食物。畢竟豬肉是最受歡迎的肉類，幾乎所有人都不愛吃。
豬肉有很多種。如果作為滋補品，大多數人會選擇買豬肉，因為五花肉有厚有薄，不僅味道更好，吃的時候也不會油膩，用來做紅燒肉、烤肉。豬肉、裡脊等配飯都特別好吃。不管我們用五花肉做成什麼硬菜，很重要的一步就是把五花肉焯水，因為五花肉也有血腥味和肉腥味，炒著不能吃，但如果做的是硬菜，如果不去除血腥味和肉腥味，整道菜就會變得腥臭，一點都不好吃。
五花肉焯水的步驟很簡單，但是很多朋友都不知道是涼水焯還是熱水焯？10人中有9人犯瞭錯誤。難怪豬肚不幹凈，還有一股濃濃的腥味。今天就教大傢如何正確焯五花肉。隻要按照這個方法，處理出來的五花肉就會很幹凈，沒有一點腥味。其實正確的做法是用冷水焯一下五花肉，因為這樣可以讓五花肉受熱均勻，也可以慢慢把五花肉的血水和污垢煮出來。隻有這些東西都出來瞭，豬肚子才會變得幹凈，沒有魚腥味。
如果用熱水的話，會導致豬肚溫度過高，導致血水和臟物凝結在豬肚表面，豬肚裡的臟物和血水根本就出不來，所以這樣處理的豬肚還是臭的。一點都不幹凈。所以無論是做紅燒肉還是紅燒五花肉，都需要用冷水焯一下。這樣煮出來的五花肉幹凈、無味、入味。
小貼士：在焯五花肉之前，可以多做一步。這一步是先把豬肚用清水泡一會兒，這樣可以把豬肚裡面的血水滲出來，讓豬肚更幹凈。
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