做粉蒸肉時，多加1樣食材，美味好吃肥而不膩，越吃越上癮_美食料理

小冰说美食

2023-05-06 11:52:16

做粽子的時候多加一種料，好吃又肥而不膩，越吃越好吃

玉米粉蒸肉是一道很好吃的菜，小時候有幸吃過一次，和外面買的玉米粉蒸肉不一樣。不會是那種吃一口就累瞭好幾天的情況，而是吃一口就覺得肥而不膩。和紅燒肉類似，做玉米粉蒸肉最可怕的是肉吃起來會油膩，吃一兩片可能就吃不下瞭。

這主要是由於制作玉米粉蒸肉時沒有使用好技巧造成的，因為制作玉米粉蒸肉時要添加一種成分。隻有這樣才能保證五花肉更好吃更香。因為在一開始就需要選擇正確的成分。不能將肥肉、五花肉與瘦肉和瘦肉分開。最好是選擇那個肥瘦相間的五花肉。

這麼特殊的食材其實就是利口酒，因為利口酒的味道沒有那麼濃烈，所以才對玉米粉蒸肉進行瞭加工。會有淡淡的氣味，但不會有刺鼻的酒精味。這樣做出來的粽子又嫩又好吃。

一般來說，隻要把五花肉切厚一點，然後加入生抽、生抽和少量糖即可。別忘瞭加利口酒，然後就可以開始醃制瞭。這樣處理的五花肉很香，不會顯得厚而不油。不需要醃很久，十分鐘左右就可以瞭。最後，將肉均勻地浸入米飯中。米粉的量可以根據自己的需要調整。

最後就是蒸肉瞭，但是切記蒸的肉不要蒸的時間太長。否則，味道和質地可能會比較陳舊。建議蒸十分鐘左右。這樣加工出來的玉米粉蒸肉，不僅味道好，而且口感一流。玉米粉蒸肉最適合和米飯一起吃，很適合米飯。每次做玉米粉蒸肉，我都會多吃幾碗飯。