做紅燒肉時，不會炒糖色也沒關系，直接上鍋煮，賣相好味道佳_美食料理

小葛说花草

2023-05-06 11:56:51

做紅燒肉的時候，炒不出來糖色沒關系，下鍋煮，好看又好吃

紅燒肉本身就是一道美味的傢常菜，但自己做飯比較難。所以，在做的時候很苦惱如何把糖色炒出色澤好吃，又不用那麼煩。做紅燒肉的時候直接上鍋蒸就行瞭，需要一點常識。這意味著燉豬肉有瞭東坡肉的別名。這個東坡不是好心救狼的東坡先生，也是中國人經常看到的蘇東坡。如果不是蘇東坡，也許燉豬肉不會這麼受歡迎。

紅燒肉的做法對於很多新手來說有點難度，但並不是因為即使不會炒糖。美味的紅燒肉也可以做得很好。其實，紅燒肉並不是蘇東坡發明的。正是通過蘇東坡，他把紅燒肉從窮人帶到瞭文人階層，也算是達到瞭另一個階層的知名度。

雖然說紅燒肉還是國內最好吃的，但也可以按照國外的風俗研究一下。怎樣才能更好的改進自己的做法，讓自己的燉肉更加美味。其實這種紅燒肉的做法並不難，就是先把五花肉處理一下，因為五花肉本身會比較腥。

所以可以先用泡水焯水的方法，盡量把肚皮上的血水去掉再做。放血後的五花肉味道會更好，也不容易有腥味。之所以不用炒糖色，主要是因為我們做的是紅燒肉。

我比較偏向於燉肚，所以一定不能少瞭一種料，就是米酒。制作方法也很簡單，隻要將冰糖、蔥薑蒜放入鍋中，倒入適量黃酒，將肚皮放入即可。然後轉小火煮熟，就可以做出一道非常好吃的燉豬肉，不用加糖炒。