嘗一口都市|金黃的烤包子是秋日限定的溫暖
「烤包子」是新疆名吃之一。
「烤包子」在維語裏叫"薩木薩"。「薄皮包子」在維語裏則叫"Gox garda"。（請教了一下新疆朋友，大概讀作"皮特爾曼它"。）
新疆烤包子的皮要擀得很薄，折疊成四方形，然後在饢坑裏烤制。
和我們常吃的包子有一點不同，不需要發麵，用"死面"作包子皮即可～
外殼金黃酥脆，油亮油亮的。咬一口熱乎乎的烤包子，羊肉鮮嫩多汁，還伴著芝麻的焦香和洋葱的清甜，太滿足啦！
在家用烤箱也可以做出香噴噴的烤包子哦～廚房小白都能做！剛出爐的撲鼻香氣，定能讓你沉醉許久，對自己的廚藝讚不絕口！！！
食譜作者：@夏沫花開_6xu7
點擊圖片進入小程式收藏食譜更方便
用料
羊肉300-400g（肥肉可占三分之一，喜歡餡多的可以多放）
洋葱1個
雞蛋4個（2個揉面用，2個備用）
食用油2勺
溫鹽水一碗
麵粉300克
黑胡椒粉2小湯勺
孜然粉2小湯勺
幹辣皮子7－8支
白芝麻適量
做法
01. 麵粉內打入2個雞蛋，2勺食用油，用溫鹽水攪拌成絮狀。
將面揉成光滑的麵團，蓋上醒30分鐘。
01. 將羊肉和皮牙子（洋葱）切丁。如果家人都吃辣的話，將幹辣皮子切碎一起放入。
建議羊肉中肥肉部分多一點，跟烤羊肉串一個道理，有肥肉更香。根據個人喜好决定吧。
Tips:
切肉小技巧：羊肉在冰柜冷藏凍至定型特別好切，先切片、再切成條、後切成丁。
切洋葱小技巧：如有護目鏡就戴上切，不然就忍著吧?
03. 在肉餡和洋葱中加入黑胡椒粉+孜然粉+鹽+蛋清，將肉餡攪拌均勻。
Tips：建議戴上一次性手套把它抓勻，簡單粗暴效率高！
04. 萬事具備開始包～操作如圖。建議麵團用一點取一點，剩下的蓋住，不然會幹。
面皮擀薄一些，特別是邊緣部分一定要薄，不然烤出來折疊部分會太厚。
05.烤盤中鋪上油紙，包子刷蛋黃液，撒上芝麻。烤箱230度，烤制30分鐘。
06.完成啦！色香味俱全！
廚友作品
@給你做飯好伐啦:
按這個方子做了10個（烤盤只能擺下9個）烤包子。為了加以區分，分別用白芝麻和黑芝麻標記羊肉餡和牛肉餡。烤出來香噴噴好吃的！
@小J今天吃什麼：
好好吃～也沒想到哪一天自己連烤包子都能做出來！
@梁小仙兒5558:
成功率很高，聞著很香很香，好吃～
你還知道哪些新疆美食呀？
往期推薦
|
|||
|
|||
|