現在正值豆角采摘時節，做個豆角粉絲包解解饞！你怎麼吃豆角？_美食料理

小白来说历史

2023-05-08 18:46:16

0次

面粉和適量的酵母粉，一般一斤面粉加2克左右酵母。現在是夏天，常溫水就可以融化酵母，如果是冬天，一般要用溫水。切忌用熱水，會燙死酵母的。

將酵母水倒入面粉，開始和面。將面團揉至光滑就可以瞭。然後蓋上蓋子發酵，夏天放在室內就可以，冬天的話就要放溫水的地方，或是空調房裡。

在面團發酵的空缺，我們就可以準備餡料瞭。將摘好，洗凈的豆角放入開水中斷生。

因為是做餡料的，還要蒸，所以不用焯的太熟，隻要焯軟就可以瞭。如果是涼拌豆角，就要燙熟，這裡告訴大傢一個妙招，要保持豆角青翠顏色可以滴幾滴食用油，這樣焯出的豆角顏色很好。

今天做餡料還要一點粉條，用焯過豆角的熱水，泡一些粉條。

將燙好的豆角和粉條撈出晾幹備用。註意，粉條要翻一下，否則會粘在一起。

面團發酵四五個小時，已經成這樣的瞭。有一股酸味，非常粘手，裡面都是氣孔。

把面團拔出，如果太粘手，可以把手粘一些面粉，就很容易弄出來瞭。因為面粉有酸味，可以加一些堿面。以前媽媽用“面頭”發酵面，都要用堿面的。堿面可以慢慢加，一直揉面團，隻要面團沒酸味即可。

直至面團揉至光滑，表明沒有堿面的黃斑，沒有酸味即可。

將面團揉成條，然後切成劑子，搟成皮備用。

將粉條和豆角切碎，放入盆中。蔥薑切沫，放入鹽，花椒面可以多放點，生抽，蠔油。

將餡料拌勻

一般鍋內加水燒開，放入包好的包子。

蓋上鍋蓋，燒開8分鐘左右，小火3分鐘左右，然後燜上5分鐘左右，記住期間不要掀鍋蓋。今天包子堿面沒有揉勻才導致表明有黃斑。

今天再調個洋蔥木耳，配上包子吃正好。

豆角粉條餡的包子還是挺好吃的

時節包子夏天面團溫水餡料粉條酵母酸味豆角經驗教程面粉堿面

这些酸奶有人都喝过吗,能描述一...

说没有吃过这几道武宣特色菜的人... 三伏天的太阳把武宣的稻田晒得发亮蝉鸣在竹林里滚成一团村口老榕树下的石凳被晒得发烫这时候吃什么...

西北娃贝贝：黄花菜南瓜香喷喷家... 秋冬季节，孩子常常会出现：胃口差、不爱吃饭；手脚凉、体质偏弱；偏爱零食、不爱主食。 ...

探店推荐 | 从“日式软包”到... BBU（精品烘焙联盟）拟在全国范围内甄选精品烘焙门店，实地探店拍摄纳入【BBU主理人品牌推荐】榜...

使用搅拌机制作火龙果奶昔

原创分... “从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，...

都说中餐好吃，为什么外国人不学...

原创推... “从手到口，从口到心，中国人延续着对世界和人生特有的感知方式。只要点起炉火，端起碗筷，每个平凡的人，...

美团宣布：请所有骑手喝奶茶 8月6日，立秋前夕，全国百万美团骑手收到“秋天第一杯奶茶”。记者联系到美团相关负责人，对方证实，美团...

云南酸木瓜鸡酸到上头！比柠檬酸... 云南酸木瓜鸡，这道源自滇西的风味佳肴，以其独有的酸香成为无数食客的心头好。它选用云南特有的酸木瓜，其...

卤海带要焯水吗？30年卤味师傅... "哗啦——"海带刚下锅就泛起可疑的绿色泡沫，厨房瞬间弥漫着海鲜市场的腥气...作为炸过三次厨房才学会...

《云南档案》——保山小粒咖啡：... 云南保山，北回归线横贯其间，高黎贡山巍峨耸立，怒江奔腾不息，得天独厚的地理条件孕育出享誉世界的保山小...

原创立... 立秋一到，早晚的风里终于带上了一丝丝不易察觉的凉意，可白天的“秋老虎”依旧发威，闷热未消，暑湿缠绵。...

核桃油清蒸鲈鱼——宴客家常两相... 一道鲜到掉眉的懒人硬菜！鲈鱼肉质细嫩无小刺，清蒸后淋上热油激香。冷榨核桃油替代传统香油，坚果香气巧妙...

原创避... 第一次做避风塘鸡翅时，我信心满满：不就是裹面包糠炸鸡翅吗？结果鸡翅下锅炸到一半，“滋啦”一声油花四溅...

“秋天的第一杯奶茶”提前引爆申... 东方网记者程琦8月6日报道：随着立秋节气的临近，“秋天的第一杯奶茶”这一年度消费仪式再度成为申城市...

870.82% ↑ 遵义白酒，... 据遵义市商务局最新数据显示，截至目前，遵义白酒出口额达3981.26万元（茅台集团的出口除外），同比...

暑期昆明茶饮市场火爆，本土特色... 8月的昆明街头，茶饮店门前蜿蜒的长队成为一道独特风景。随着暑期旅游旺季到来，昆明饮品市场迎来消费高峰...

家常桂鱼的多种美味做法大全，轻... 桂鱼，作为一种肉质鲜嫩的淡水鱼，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。它不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含优...

打卡经济的密钥：是日本三得利乌... 近年来，伴随着社交媒体的蓬勃发展，“打卡经济”成为品牌营销中备受关注的新趋势。三得利乌龙茶近期与宝可...