在醬酒百傢爭鳴的時代，中小企業如何成長？_美食料理

小武玩游戏

2023-05-09 10:05:16

近年來，在茅臺漲價的帶領下，各白酒企業均有動作佈局800元以上價位段產品，其中不乏中小酒企，但消費者真的買賬嗎?

日前，酒業傢在貴陽市隨機走訪瞭幾傢醬酒終端商，統計發現，掃碼指導價超過800元/瓶的非名牌醬酒產品，實際成交價均全部低於指導價，有的差價甚至高達600元/瓶。

“真正像飛天茅臺等名酒一樣，撐得起甚至高於官方指導價的高端品牌還是非常少。”有受訪終端向酒業傢表示，缺乏市場知名度的中小品牌，嘗試通過佈局高端價格帶提升品牌形象的做法，消費者並不買賬。

有招商證證券專傢向酒業傢表示，目前300-500元價格帶醬酒相比於其他香型白酒的略顯勢微。

縱觀醬酒市場，激烈的競爭環境以及多樣的消費需求，這些因素綜合疊加，催生醬酒品牌營銷體系的重塑，也對醬酒品牌提出更高的要求，在品質基石之外，還應從品牌價值、市場營銷、服務體驗等多維度構建更為立體的營銷系統。

尤其是對於成長中的醬酒品牌，尋求“差異化”發展是快速突圍的“不二法則”。在市場層面，我們可以看到白金酒、宋代官窖、貴和和川醬等成長品牌通過“差異化”的營銷手段取得瞭不俗的成績。

醬酒對不同價格帶造成的沖擊不同，目前沖擊最大的是100-300元區間，其中領軍者是茅臺系列酒。第二輪沖擊是300-600元價格帶，郎酒、習酒、國臺、金沙、珍酒的珍十五很大的量都在這個價格帶。短期來看，醬酒對600元以上的高端市場影響較小，但未來影響會加大。

在市場看來，2000年前後，國內濃香型白酒逐漸取代瞭清香型白酒，造就瞭目前濃香為主的白酒消費市場格局，而新一輪白酒香型的轉換會帶來一次新機遇。

白酒專傢蔡學飛告訴第一財經記者，清香型白酒的興盛與當時的歷史背景有關，在上世紀80-90年代，清香型白酒出酒率高、周期短、好糧低，當時可以很好的滿足市場需求。