日銷百萬份的它，給你解鎖寶藏新吃法！比蒜蓉更上癮
每年5月份起，武漢的街頭，有一個隊伍越排越浩蕩……人們展現出極其難見的耐心，從晚飯排到宵夜，毫不退縮！
▲每年五月到十月，外地朋友去武漢，
直奔萬松園才是最高禮遇
人們饑腸轆轆、卻又按捺住性子耐心等待，隻為可以投身進入那一片紅色的汪洋大海！
在這項轟轟烈烈的運動裡，主角就是小龍蝦。
小龍蝦，在每年的夏天爬上這城市，蝦館、火鍋店、燒烤店，還有停車場空地支起的臨時大排檔，都會集體加入賣蝦陣營，在這裡形成瞭一個風雲激蕩的吃蝦大舞臺！
武漢吃蝦江湖，誰與爭鋒？廚房今天就雙手奉上武漢的吃蝦秘籍。
最出圈的小龍蝦，為什麼在湖北？
▍好吃的小龍蝦千千萬萬
小龍蝦，學名克氏原鰲蝦，原產於美國，後來被引入江蘇地區。由於小龍蝦在中國天敵稀少、兇猛頑強，它迅速占領瞭南方很多地區的溝渠池塘，稱霸一方。
不過自打進入中國，它的名字就變成瞭：麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、油燜小龍蝦……
而被稱為“千湖之省”的湖北，年產小龍蝦過80萬噸，占全國總產量的一半！因為坐擁“產地”優勢，在“吃蝦子”這件事上，地位無可匹敵。
▍武漢的夏日宵夜是小龍蝦味的
“幾滿克撮蝦子咧？”是武漢人最真誠的邀約。當地人將小龍蝦叫做“蝦子”，撮（cuǒ），是動詞，同“戳”，形象地表達出吃小龍蝦的動態感。
▲情侶、閨蜜、基友都可以組隊上場
每傢店都有涼菜準備，毛豆、涼面、酸奶、冰粉等，既能補充瞭碳水化合物和膳食纖維，為小龍蝦做好鋪墊！
涼菜上完，就是主角小龍蝦咯！
清蒸，油燜，蒜蓉，吃蝦三部曲
據說，在湖北吃小龍蝦，壕氣吃法是清蒸、油燜、蒜蓉各來一份，岔倒吃，吃到撐。嘿嘿，凡爾賽一下，就像我們這樣
▲善解人意的店傢推出小份裝，
滿足吃貨們“一樣來一份”的心願。
▍清蒸：最大最鮮的蝦才有資格被清蒸泡一泡、舔一舔，武漢小龍蝦蒸的很靚
江城一絕！不到武漢，不知道小龍蝦這種重口味之物也能蒸著吃！
▲主角出場，自帶煙霧繚繞
每隻小龍蝦都真的很巨，一隻手掌那麼大，而且處理非常幹凈，白鰓黃膏，肉質緊實有韌勁兒，能嘗出鮮蝦淡淡的香甜。
這大概是一隻小龍蝦的巔峰肉質瞭。
一份蒸蝦要現點現蒸，等待15-20分鐘左右，紅彤彤的蝦身被碼得整整齊齊上桌，這時候更要耐心等待！沒經驗直接上手抓，是要被燙的。
▲最大、最鮮的蝦才有資格被清蒸。
蒸蝦保留瞭最原始的小龍蝦本味以及口感，蝦肉甜、爽、嫩、滑，搭配上蘸料，一口吞下，是一種不加任何修飾的鮮美。
畢竟對於一種食材來說，最高的禮贊就是不加任何復雜的烹飪，保留它原本的鮮美。當然，對原料的要求也就比較高瞭。
據說，蒸蝦隻需蒸至剛斷生就得即可上桌，這樣的蝦肉更有活力。
再說這醬料，絕對的獨傢秘方，鮮甜、爽滑，入口先甜後鮮、酸辣爽滑，怎麼吃都不會膩～
▲嗦一口汁，再咬一口肉，人生最享受的時刻。
▍油燜：隔著三層手套也能“手有餘香”武漢人最愛！作為鄂派小龍蝦的代表，油燜在味道上一直都拿捏得死死的。油燜大蝦起源在潛江五七油田，後來在整個湖北的小龍蝦江湖裡風生水起，還被《風味人間》翻瞭牌子。
油燜蝦餘味回甜的秘密，是啤酒：經歷瞭與香料熱油爆炒的小龍蝦，加入啤酒熬煮，多餘的酒精被蒸發，隻留下麥芽香氣和微甜滲透進蝦肉。
再配上十幾種秘制香料，口口爆汁、摧枯拉朽的香味，在舌尖糾纏不休。直讓人驚呼：鄂派小龍蝦的一哥，不是白叫。
香麻鮮辣浸透，拿起蝦來必要盡情地先吮吸一遍！
▲油燜大蝦，油是精華！
湯底鋪瞭黃瓜條，燜得軟綿入味，卻又保留瞭黃瓜的清香，吃在嘴裡分外舒爽！光盤！
▲堆成山的蝦殼，是對小龍蝦最大的尊重
▍蒜蓉：蒜遇見瞭蝦都變甜瞭蒜蓉龍蝦，顧名思義，就是以蒜蓉為主要的調味料，隻需要在加入少許的薑，其它的香料都不需要添加。
生蒜辣口辣心，但被剁成細細的蒜蓉炒制後，失去辛辣，變成瞭蒜香和微甜的小清新。
小龍蝦鮮紅的外殼被白色軟綿的蒜蓉包裹，上桌蒜香四溢，先嗦殼再取肉，蝦肉的香甜與蒜香完美結合，縈繞舌尖。
蒜蓉小龍蝦的最大特點是，鮮、甜。沒有重口味調料的侵入，和清蒸小龍蝦一樣，本來的鮮味更容易被激發和品嘗。
這種鮮、甜、嫩的口感，也是不辣者的福音。
UPUP新勢力看蝦72變
在傳統口味的小龍蝦穩穩占據江湖時，偏偏一些小龍蝦以烹蝦口味豐富創意出名，成為後起之秀，征戰武漢蝦場。
就像是降龍十八掌，掌掌出稀奇。
咸蛋黃鍋巴小龍蝦：可以嚼著吃的蝦
一個是網紅界鼻祖小龍蝦、一個是網紅界新寵咸蛋黃，兩大高手過招，自然分外精彩！
▲小龍蝦裹著咸香的金沙，
渾身散發著誘人的金色光芒。
咸蛋黃裹蝦殼直接油炸，金黃的咸蛋黃包裹著紅色的小龍蝦，單看顏色就食欲滿滿。
胖嘟嘟毛茸茸黃澄澄，直勾食欲……
迫不及待掰開肉，當蝦肉夾雜著咸蛋黃在舌尖化開時：哇！咸蛋黃細膩、綿密，蝦肉質柔韌有彈性，一口咔嚓，體驗火星撞地球的快感！
不瞞你說，光蝦殼就能舔好久。由於選的是小一些的蝦，而且已經被炸透，所以隻要牙口好，連殼都吃瞭也沒關系啊！
小編就來表演一個：大力嚼蝦腳！
▲誒，口感有點像，帶殼嗑瓜子！
而且，就連鍋巴都逆天的好吃：咸蛋黃緊緊地巴在鍋巴上，讓原本就很酥脆的鍋巴多瞭一層咸香的沙質口感，“咔嚓咔嚓”，讓人酥麻不已～
咖喱小龍蝦：東南亞風情的小龍蝦瞬間穿越東南亞，濃鬱咖喱香，香到恨不得連湯汁都吮吸幹凈的小龍蝦！
咖喱味濃卻沒有掩蓋小龍蝦的鮮甜，反而增添瞭咖喱獨有的微辣回甜！白白嫩嫩的蝦肉配上香氣濃鬱的咖喱，口感好、回味長，吃完嗦手指，意猶未盡。
裹滿濃鬱咖喱的小龍蝦，吃起來更帶勁！
對於咖喱愛好者來說，絕對如獲至寶！小龍蝦吃完，直接想喊服務員添上一碗白米飯，咖喱小龍蝦拌飯！
臭豆腐小龍蝦：逃不脫越臭越香的怪圈有內味兒瞭！
當小龍蝦遇見臭豆腐……看圖，有點像是黑暗料理本料理。
一口開吃，就被piapia打臉！
每一個蝦頭都被處理幹凈、去蝦線，臭豆腐的味道也更入味，隻能說，廚師的心思，真心絕瞭。
一口臭豆腐，一口小龍蝦，打開味蕾新體驗！