兄臺：你喝的是白酒，還是“酒精飲料”？看懂新國標，不喝假白酒
對於喜歡喝白酒的朋友，這幾天最大的事，莫過於白酒新國標的出臺！為什麼這麼說？因為新國標的出臺，有不少朋友表示：將有90%的白酒不能再叫白酒瞭！所以，不叫白酒的白酒，那我們喝的是什麼？“酒精飲料”？
為什麼白酒在新國標出臺後，有些白酒就不能叫白酒瞭呢？別急，如果你喜歡喝白酒，不妨花三五分鐘的時間，看一看，看懂瞭，保準以後不會再喝到“假白酒”！
新國標對於白酒的定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒！
新標還規定調香類的“白酒”，今後不可以再叫白酒瞭，而是改叫調香酒（或是叫做配制酒）；不僅如此，調香酒更是規定瞭，不可以使用非谷類的食用酒精和食品添加劑。
重點來瞭！
在以前，白酒的工藝分為三種，第一種是固態法，第二種是固液法，第三種則是液態法；其中，固態法就是采用糧谷發酵蒸餾而釀造出來的白酒；而液態法則是采用食用酒精勾兌而成；至於固液法則是采用一定比例的固態法白酒作為基酒，在此基礎上再加入食用酒精進行勾兌！
看到這裡大傢就明白瞭吧！新標中的配制酒說的就是過去的液態法和固液法這兩種類型的酒！所以，今後再去買酒，不要看它的牌子和價格，而是要先看看它的配料表！
如果配料表中標註的有食用香精或者其它食品添加劑，並且還叫做白酒，那麼不管這是什麼牌子的，百分百都是“假白酒”！
新標定義下的白酒，原料必須是百分百純糧釀造的酒！所以，從新規開始執行後，想喝純糧釀造的酒隻要看看名字和配料表就可以瞭！但有朋友問瞭：食用酒精也是用糧食釀造的，這樣也算是白酒嗎？
答案：理論上是的！
但是，新標對於食用酒精提出來更高的要求。在以前，食用酒精主要用薯類提取酒精，再加上工藝的問題，導致很多朋友喝瞭之後很容易上頭！而現在，新標規定食用酒精的提取，必須使用糧谷！
而新標對於糧谷也專門做出瞭解釋：糧谷，指谷物和豆類的原糧和成品糧！其中，谷物包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等，註意：新標對於糧谷的定義中不包括以前常用的薯類。
為什麼說，理論上屬於白酒？
眾所周知，白酒的風味是糧谷在經過制曲和發酵過程中，由微生物代謝所產生的。雖然，在一瓶白酒中，這種風味的物質僅僅隻占1-2%，剩下的都是酒精和水，但這卻是食用酒精所沒有的！
食用酒精兌水，除瞭有水的味道，其次就是酒精的乙醇香味！但很多朋友喝酒，不就是喝白酒的醬香、清香等各種風味嗎？
所以，想要讓食用酒精兌水，也能喝出醬香酒、清香酒等各種香型酒的味道來，那就得添加香料和各種食品添加劑瞭！
那麼，問題來瞭，新標可是明確提出，在酒中加入添加劑的，要麼叫調香酒，要麼叫配制酒！反正不準用白酒二字！
正是因為這個原因，導致很多資深的酒友說：新標一出，90%的白酒，就要“消失”瞭！
——老於說——新標的出臺，對於酒友來說是件好事！最起碼今後再去買酒，一眼就能知道這是配制酒還是純糧酒！
一句話總結一下：能叫白酒的酒必須是以純糧谷發酵、蒸餾的酒！不準使用添加劑！隻要記住這一點，等新標開始施行時，保準你不會再喝到“假白酒”！
以上就是今天和大傢分享的內容，希望可以幫助到大傢！喜歡喝酒的朋友，生活中，你覺得哪些酒口感不錯，價格也親民呢？歡迎在評論區留言分享！最後，感謝你的觀看，謝謝！