傢常5天晚餐，不豐盛卻健康，傢人越吃越苗條
傢常5天晚餐，不豐盛卻健康，傢人越吃越苗條。
我傢的飲食習慣一向都是清淡、多蔬菜、多粗糧、少油脂、少肉類，少鹽、少糖，傢人經常這樣吃，就養成瞭自傢的飲食習慣和飲食風格。
由於傢人一直吃得比較清淡、健康，所以全傢人都比較苗條。
下面看看我傢的晚餐都是怎樣吃的。
第一天的晚餐
蔥花雞蛋羹，幹煸豆角，白糖西紅柿，米飯。
晚餐是我和孩子吃，孩子點名說要吃幹煸豆角，一大把豆角炒好就剩大半盤子瞭。
幹煸豆角做法：
鍋裡熱油，放入掰斷的豆角，中小火慢炒，慢慢把豆角煸幹，盛出豆角，給鍋裡放幹辣椒、蔥薑蒜、炒香後放入豆角，再撒半勺鹽、半勺雞精、小半勺五香粉，翻炒均勻出鍋。
雞蛋羹的做法：
碗裡打2個雞蛋，撒半勺鹽，用筷子打散，再加入1.5倍的溫開水，再次攪散，用過濾網過濾一下，蓋上碗蓋，上鍋蒸12分鐘，大火燒開水以後轉中小火，出鍋後用刀劃出方塊，滴香油、味極鮮，撒蔥花。
蒸雞蛋羹的技巧：
一、撒鹽能增加底味，還能使雞蛋羹快速定型。
二、加入1.5倍的溫開水，水加太少雞蛋羹不太嫩，加太多瞭雞蛋羹不容易成型，一般加1.5倍到2倍之內都可以，加溫開水，雞蛋羹裡面不會產生大量的氣泡。
三、過濾一下，使蒸出來的雞蛋羹更加細膩鮮嫩。
四、掌握好蒸的時間很重要，蒸12分鐘剛好，不要蒸老，也不能蒸不熟。
五、水燒開後一定要轉中小火，這樣蒸出來的雞蛋羹裡面沒有氣泡。
第二天的晚餐
肉片炒杏鮑菇，紅燒茄子，紅蘿卜汁，米飯。
紅燒茄子是用長茄子燒出來的，沒有削皮，個人覺得長茄子不削皮更好吃。
長茄子清洗幹凈，上面撒上鹽，用鹽搓一搓，再次清洗，就能徹底清洗幹凈。
肉片炒杏鮑菇做法：
鍋裡熱油，放肉片、薑片炒幹水分，撒半勺五香粉、半勺鹽、半勺辣椒面、幾滴味極鮮、幾滴白酒、幾滴老抽，放蔥花蒜末炒香，然後放杏鮑菇和紅蘿卜片，大約炒2分鐘左右，最後放蔥花出鍋。
第三天的晚餐
荷包雞蛋蔬菜拌湯，烤油餅，黃豆芽拌蘿卜絲，酸鮮韭菜。
想吃自己炸的油餅，前幾天用雞蛋和牛奶和面，炸瞭十來個油餅，油餅放涼瞭，吃的時候放烤箱100度烤5分鐘，沒想到吃著別有一番風味，外皮變得酥脆，裡面依然是軟的，就是顏色看上去深瞭一些。
第四天的晚餐
扁豆面條，小白菜拌藕片。
扁豆面條是很傢常的一種面食做法，估計外面是吃不到的。
扁豆面條做法：
扁豆放鍋裡煮熟撈出備用，炒鍋裡熱油，放蔥蒜、西紅柿炒出湯汁，撒一勺鹽、半勺五香粉、幾滴味極鮮。
煮鍋裡煮面條，面條煮熟後，放入西紅柿湯汁、煮好的扁豆，放一大勺香醋，半勺鹽，攪拌均勻就好瞭。
第五天的晚餐
黃豆芽拌蘿卜絲，雞蛋炒西紅柿，米飯。
我和孩子的晚餐，雖然簡單，卻也很美味健康，下班回傢後10分鐘就上桌，米飯是孩子提前蒸的，我到傢隻需要炒雞蛋西紅柿，焯水豆芽拌菜就好，簡單的美味。
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