炒空心菜時，吃葉子還是吃桿子？聽大廚說完才明白它們有何不同
點擊關註，每天精彩不斷！
導讀：炒空心菜時，吃葉子還是吃桿子？聽大廚說完才明白它們有何不同！
空心菜是我們生活中很常見的一種食材，它的營養非常豐富，常吃能夠給人體補充對應的營養元素，而且吃法也有不少，但是最常見的就是炒空心菜，不過說到炒空心菜，我相信不同地方甚至不同的人都有著不同的做法，因為有些朋友吃空心菜隻吃桿子，還有的朋友隻吃葉子，那麼到底是吃葉子好還是吃桿子好呢？
這個問題相信不少朋友都在頭疼，所以都來咨詢我空心菜到底該怎麼吃，為此我也問瞭一位有30多年大廚經驗的朋友，他告訴我，吃空心菜，桿子和葉子是有一些區別的，不過很多人都不太懂，最後反而會浪費瞭一些精華所在，所以我決定給大傢分享出來，希望大傢看完後能夠跟著學習一番，這樣我們就能吃到美味又營養的空心菜瞭。
【炒空心菜，吃葉還是桿】
其實空心菜屬於綠葉菜，不管是葉子還是桿子都是能吃的，吃葉子是為瞭更加的入味，而且口感也會更加的粘滑，而吃桿子是為瞭讓空心菜更加的爽脆，吃起來口感會更勁道。
空心菜的葉子中含有大量的微量元素，鈣、鐵、鉀、維生素C、胡蘿卜素等營養成分都比較好，而空心菜的桿子中含有大量的纖維素、半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維，由此可見，不管我們是出自什麼原因，都不應該放棄空心菜的葉子或者桿子，想要獲得更多的營養，那麼桿子和葉子都吃起來準沒錯。
當然，如果我們實在是不能接受把葉子和桿子放在一起吃，我們還可以分開做成美食，比如空心菜的葉子適合用來清炒，而空心菜的桿子比較適合用來涼拌或者入湯，不管是哪種方式，空心菜吃起來口感都很不錯，因此，喜歡吃空心菜的朋友可以學習這些烹飪方法，這樣就能獲得更多的美食，是不是很不錯呢？
【吃空心菜的註意事項】
要知道空心菜是一定要做熟的，在炒的時候需要用旺火快炒，不然營養很容易流失，而且葉子還會變黃，這一點我們一定要註意。
其次就是空心菜的桿子有點老，還沒有做熟，吃起來就會有生澀感，因此，老桿是一定要擇掉的，這樣口感才會更加的鮮嫩美味。
除此之外，空心菜的葉酸比較高，我們不要和牛奶一起飲用，不然會影響鈣質的吸收，而且脾胃虛寒的朋友也要少吃，畢竟它是屬於寒性食材！
炒空心菜時，吃葉子還是吃桿子？聽大廚說完才明白它們有何不同！雖然說不同的地區、每個人的喜好不同，所以才會造就空心菜的吃法不同，但是不管怎麼說，我們吃空心菜都是為瞭口感好，甚至為瞭補充一定的營養，所以建議大傢，不妨都吃吃看，相信你會在吃美食的過程中收獲更多美食！
那麼問題來瞭，不知道你更喜歡吃空心菜的葉子還是空心菜的桿子呢？歡迎在評論區留言分享，在這裡我們可以自由探討心中的想法，這樣才能在交流中收獲更多，對此我非常的期待。
喜歡我們的文章，記得點擊關註，點贊，每天都精彩不斷哦！