周末聚餐推薦解饞下飯的12道傢常菜,傢人最喜歡吃,隔三差五都想吃
準備材料:蒜苗400克、豬肉150克、油鹽適量、生抽醬油1湯匙、料酒1/2湯匙
做法：1.準備好所需材料，將蒜苗擇去老葉，用流水沖洗幹凈
2.將蒜苗前端切去1厘米不要，蒜苗前端有沙土很難清洗幹凈，再將蒜苗切成寸段3.將蒜苗的葉部和梗部分開放，炒制時先炒蒜苗梗，再炒蒜苗葉，這樣成熟度一樣，蒜苗的葉子不會炒過火
4.將豬肉切成絲，鍋加油燒熱，下入肉絲翻炒至顏色變白，淋入生抽、料酒將肉絲翻炒上色
5.下入蒜苗梗快速翻炒幾下，下入蒜苗葉，鹽，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
準備材料：菠菜、杏鮑菇、薑、海蝦米、蠔油、蒸魚豉油
做法：1、菠菜洗凈,杏鮑菇切片。
2、鍋裡燒水放一點油。
3、把菠菜焯水一、二分鐘撈出瀝幹水分。
4、鍋裡幹炒杏鮑，讓杏鮑菇的水汽蒸發一部分。
5、鍋中放油炒香薑絲後放入海蝦米，微炒一下，隨後放入杏鮑菇繼續翻炒。
6、菠菜擠幹水，放入鍋中，放入蠔油，起鍋前放入蒸魚豉油後炒勻起鍋即可。
食材：田雞、泡椒、泡薑、蔥、香菜備好。
做法：
1、田雞洗凈瀝幹水份，泡薑、泡椒切塊，蔥、香菜切段備好。
2、將1茶匙鹽、1茶匙糖、1湯匙花雕酒、1湯匙油碼入田雞，醃制10分鐘。
3、鍋下油燒熱，爆香田雞。
4、炒至田雞微黃盛出。
5、另鍋爆香泡薑、泡椒和蔥白。
6、將田雞放入。倒入泡椒水。淋入紅燒醬油。
7、撒入糖和鹽，蓋上蓋燜一會。
8、撒入香菜。炒勻即可!
做法
1.捏住殼的左右兩側，以防被夾傷清洗幹凈
2.螃蟹殼朝下放，以防蟹黃流出來
3.全部放進去蓋蓋大火燜煮
4.調醬汁：薑末，白醋，美味鮮醬油
5.蓋子報警冒熱氣後再燜煮5分鐘即可
食材：空心菜梗250克、肉沫100克、芽菜半袋、小米椒4-5根、蒜2瓣、鹽適量、雞精少許、醬油少許、糖少許、料酒少許；
做法
1.熱鍋倒油，四成熱時，放入肉沫，並倒入少許料酒，中火將肉沫煸至水幹、吐油。
2.加入少許醬油使肉沫上色，下入切細的小米椒與剁碎的蒜，煸出香味。
食材：豬肉、青椒油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒
做法：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精、淀粉拌勻。青椒切成絲，加入鹽拌勻。
2、鍋內加油八成熱，加入豆瓣，炒香後加入肉絲。肉絲斷生後加入料酒和醬油拌勻。
食材：臘肉、花菜
輔助食材：胡椒粉、蒜、紅尖椒、蒜苗
做法：
1、將花菜清洗幹凈，再將花菜切開切成小塊備用
2、將蒜切末，蒜苗切斜，尖椒切斜，臘肉切小塊用溫水過一下
3、鍋裡放入冷水燒開，把花菜放裡面焯一下水，變色倒出涼水備用
4、鍋裡放點油燒熱，把臘肉放進煸一煸
5、再把蒜放進炒香，放入花菜快速炒
材料：苦瓜、雞蛋
做法：
1.苦瓜切片用適量鹽醃制10分鐘，雞蛋打散成蛋液待用。
2.用水洗凈苦瓜，控幹水分備用。
3.鍋內熱油，倒入蛋液，煎熟後盛出待用。
4.鍋內熱油放入苦瓜，翻炒至七成熟後，放入雞蛋翻炒均勻。
5.放入少許紅椒、食鹽炒勻出鍋即可。
材料：雞、芋頭、蔥段、薑片、蒜瓣、八角
做法：
1.雞切塊，洗凈，小芋頭去皮後，切塊泡在清水中。
2.鍋中放適量的水，把雞塊放入，焯出血沫後，撈出洗凈備用。
3.鍋裡倒入油燒熱，放入蔥段、薑片、蒜瓣、八角煸炒出香味。
4.放入焯好雞塊翻炒三分鐘後，倒入料酒和老抽上色。
5.倒入開水淹過雞塊，大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火燉半小時。
6.湯汁收到一半的時候，放入白糖和鹽調味。
7.放入芋頭塊再燉十15分鐘後。
8.揭開鍋蓋，轉大火收汁，最後撒小香蔥段即可。
材料：黃豆、西紅柿、油、鹽、白胡椒粉
做法
1.黃豆洗凈，用清水浸泡5個小時以上。
2.西紅柿洗凈，在頂部劃十字，煮鍋裡倒入清水燒開，將西紅柿放入，燙1分鐘，撈出去皮，切丁。
3.鍋裡加水，倒入黃豆煮熟後撈出。
4.鍋裡倒入適量植物油燒熱。
5.放入西紅柿大火翻炒至出醬汁後。
6.放入黃豆，翻炒均勻，蓋上蓋子。
7.中火煮至收汁，再小火焗2分鐘。
8.調入適量鹽、白胡椒粉，翻炒均勻即可。
食材：牛肉、青椒、洋蔥、紅蘿卜、牛排調味料、淀粉、生抽、油鹽。
做法：
1、準備好原材料，牛肉切片，洋蔥、青椒和紅蘿卜切成片；
2、牛肉中加入適量的鹽、淀粉、料酒和少量的油，抓勻後醃制二十分鐘；
3、將牛排調味料倒入碗中，加入淀粉和適量鹽，加入適量的水攪拌均勻備用；
4、鐵板燒肉，倒入少量的油；將小塊的洋蔥擺放在上面，轉為小火，讓它保持溫度；
5、燒熱鍋，加入適量的油，下入醃好的牛肉；
6、馬上翻炒，直至牛肉片變色；
7、下入青椒、洋蔥和紅蘿卜片一起翻炒；
8、倒入準備好的牛排調味汁；
9、大火收汁，勾成薄芡，同時將關燒鐵板的火；
10、將炒好的牛肉淋澆在燒熱的鐵板菜；
11、將鐵板移至木板上即可
食材：雞爪500克、鹽1小勺、生抽1湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、幹紅辣椒適量、小米椒適量、香菜少許、冰糖適量、八角1個、薑幾片、蒜2瓣、白胡椒粉0.5小勺
做法：
1.雞爪剪去趾甲，用刀從中間剁成兩段，然後清洗幹凈。
2.雞爪涼水入鍋，加入少許料酒焯水，水開後煮1分鐘左右，控水撈出。
3.炒鍋燒熱加入植物油，下入冰糖，小火煮至冰糖變紅色並起泡泡。
4.下入雞爪翻炒上色，然後加入生抽、老抽、薑末和蒜末、幹紅辣椒繼續煸炒一會。加入適量開水、少許料酒、1個八角，大火煮開後中火煮約15分鐘。