張紅甫_隻要一步，讓你的烤雞更香、更嫩！_美食料理

情若寒

2023-05-09 16:02:23

烤雞作為一道廣受歡迎的美食，在傢庭聚會和團隊建設等場合中備受喜愛。然而，如何制作一隻香嫩的烤雞，讓很多人都難以掌握。今天，我們將給大傢介紹一種簡單而實用的技巧，讓你的烤雞更香、更嫩！

第一步，提前處理雞肉。在烤制之前，我們需要先將雞皮和鴨皮用刀在表面劃開幾個小口。然後，在雞肉表面抹上雞精、鹽、白胡椒、五香粉等調料。對於鴨肉，可以加入一些桂皮、茴香、薑片、蒜瓣、蔥段等佐料為其鎖住更多的香味。

第二步，塗勻調料。接下來，我們將醃好的雞肉放入大碗中，倒入足夠的料酒和橄欖油，讓酒精和油分別滲透到雞肉中，增加雞肉的鮮嫩度和口感。然後，可以使用鏟子或手掌將雞肉從外到內塗抹均勻，確保每一寸肉都沾滿瞭調料。

第三步，烤制前的一步驟。烤雞前，我們可以在烤盤上鋪一層紙張，這樣可以保證雞肉的口感更嫩，同時也方便我們取出燒烤坯料。而且，在烤制的過程中，可以將雞翅盡量往盤子外翻，或者在雞翅內部倒入熱水，這樣可以減少過烤而幹燥的情況。

第四步，溫度掌控。在烤制過程中，使用中火燃燒加熱爐，讓溫度控制在200℃左右。不要過於焦急地開大火，這樣很容易造成肉收縮過快而導致口感變差。然而，不要過過保守地減小溫度，這樣會延長烤制時間，使肉質變硬，並且會失去部分的鮮味。

總之，掌握瞭以上這些技巧，就可以輕松制作一隻香嫩的烤雞瞭。無論是在傢庭聚會中，還是在團隊建設活動中，一隻美味的烤雞都可以讓人們欣喜不已。快來試試這種烤雞新技能吧！