黃瓜這樣做更好吃，味道確實比蒜拌得好
立夏後的這幾天氣溫明顯升高，幹啥都出汗，吃啥都不香。炎熱夏天，涼拌菜最受歡迎，涼拌黃瓜就是很好吃的一道菜。北方人做涼拌黃瓜，一般都喜歡用蒜泥或者蒜末拌，吃得也津津有味，南方人受不瞭吃大蒜的味道，所以，今天分享一款不用大蒜涼拌黃瓜的吃法，用熗拌的方法更加的好吃，炎熱的夏季最喜歡做這種熗拌的菜，做著簡單，吃著爽口。用來佐餐脆嫩可口，咸中帶甜中帶辣，美味可口，佐酒佐餐都不錯。
黃瓜清新可口，脆嫩鮮美，既可以當蔬菜用來烹飪，也能洗凈瞭直接食用，具有清熱利水、生津止渴、排毒養顏的功效，是夏季許多人的首選蔬菜。更為神奇的是，黃瓜還是女性朋友的護膚利器。把黃瓜切成薄片，用來敷臉，堅持一段時間後會發現，皮膚變得白皙細膩瞭很多。現代營養學研究發現，黃瓜中含有人體日常所需的多種營養物質，包括蛋白質、維生素、糖類、纖維素、脂肪及礦物質鉀、磷、鎂、鈉、鐵、鈣等，同時還含有丙醇二酸、黃瓜酶、蕓香甙、葫蘆素等保健成分，常吃對人體有多種好處。黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。黃瓜含有鉻等微量元素，有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是很好的食物。黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排泄和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。
涼拌黃瓜，很多人第一步就錯瞭，做法技巧告訴你，脆爽入味又好吃。涼拌黃瓜雖然很傢常普通，但有很多人卻總是做不好，不是醃制不入味就是黃瓜出水太多，其實這道涼拌黃瓜看似簡單，想要做好也是需要掌握幾個小竅門的，涼拌黃瓜不像其他的涼拌菜需要先下鍋焯水煮熟，它的做法最為簡單，簡單拌一拌就可以吃，在天氣熱的時候，拌上一盤涼拌黃瓜，總是能讓人胃口大開，今天就給大傢分享這道涼拌黃瓜的正確做法，做好的涼拌黃瓜清脆爽口，好吃又入味，做法簡單，是一個非常不錯的夏季爽口涼拌菜，黃瓜切條，先用鹽醃漬一會兒，這樣嚼起來爽脆，碼在盤子裡，上面加香菜段，加入拌料汁，喜歡辣的，熗一個幹的紅辣椒油，不喜歡辣的可以熗個花椒油，拌好後時間充裕的話放入冰箱冷藏後再食用味道更佳。
材料：小黃瓜，幹紅辣椒，蔥，薑，白糖，鹽，醋，生抽，花生油。
做法：
1、黃瓜清洗幹凈，切成蓑衣刀。
2、把醋、生抽、白糖、鹽放到碗裡，攪拌均勻。
3、鍋裡放油燒七成熱。
4、放進蔥薑幹紅辣椒炒香，把辣椒蔥薑撈出，把油再燒更熱些，直接倒入調料碗裡，攪拌均勻。
5、調好的料汁倒進黃瓜裡。
6、倒在黃瓜上，把辣椒放在黃瓜頂上即可。
峰兒話語。
1、熗辣椒的油不要太熱，否則辣椒容易炸糊。
2、黃瓜雖然有諸多好處，但也不是隨便怎麼吃都可以的。吃黃瓜的註意事項，一定要知道。黃瓜不宜和花生米一起吃，因為黃瓜性涼，並且含水量很高，而花生中含有大約50%的脂質，二者一起食用，會增加其滑利之性，可能導致腹瀉。別空腹生吃黃瓜，黃瓜是一種涼性蔬菜，如果你本身是虛寒體質，空腹生吃黃瓜則可能加重身體的寒癥，導致脾胃功能失調。