5月，抓緊吃這菜，一健脾，二補血，三降壓，隨手一炒，真鮮美！
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進入五月，有很多新鮮的食材上市，尤其是荷塘裡，有一種鮮味正在生長，它就是藕帶。藕帶是蓮的幼嫩根狀莖，古時稱藕鞭、藕絲菜、銀苗菜，又稱藕心菜、藕梢、藕帶、藕苗等，口感脆嫩清甜，通常為白色、黃色、粉黃色等。
藕帶和蓮藕是同一個器官，藕帶膨大後就變成瞭蓮藕，最合適的采摘藕帶的時間是夏季的雨後，順著伸出水面的“綠樁”向下直至淤泥中的根，樁越低，下面的藕帶越嫩。
藕帶被稱為“夏季第一鮮”，含有豐富的植物蛋白、鈣、鐵、維生素、粗纖維、糖類等營養物質，具有開胃消食、預防便秘、造血補血等作用，還能清熱涼血、潤肺止咳、減肥瘦身、降壓降脂等食療作用，是非常好的食材。
新鮮上市的藕帶，價格也不貴，一斤8~10元錢，由於口感好、營養高，深受人們的喜愛。藕帶的吃法很多，炒、拌、煎、蒸、炸、熘、生吃皆可，既可作主料，又可作配料，葷素皆宜。
立夏後，如果遇到藕帶，千萬別錯過，買一些做給傢人吃，下面給大傢分享幾個藕帶的做法，
一、清炒藕帶
準備藕帶、香蔥、食用油、食鹽、生抽。
1、新鮮藕帶一把，用刮刀輕輕刮掉外皮，洗幹凈後切成小段，放入水中浸泡防止變色。蒜瓣去皮切末，藕帶瀝幹水分。
2、起鍋燒油，放入蒜末爆香，倒入藕帶大火翻炒半分鐘，加入適量食鹽、生抽、雞精調味，翻炒均勻即可出鍋。
二、涼拌藕帶
準備藕帶、黃瓜、花生、紅辣椒、食鹽、白醋、白糖、剁辣椒、香油。
1、花生米淘洗幹凈，用清水浸泡2小時，去除花生米。鍋裡倒入適量油，放入去皮花生米，小火翻炒一會兒，炒熟後盛出放涼。
2、黃瓜洗幹凈，切成小丁。藕帶洗幹凈，切成小段。燒一鍋開水，放入適量食鹽、白醋，倒入藕帶煮1分鐘，撈出過涼水，瀝幹水分備用。
3、紅辣椒洗凈後切丁，把黃瓜、藕帶、花生米放在一起，加入適量食鹽、白醋、白糖、香油，再放入紅辣椒丁，翻拌均勻即可。
三、酸辣藕帶
準備藕帶、小米椒、蒜瓣、食用油、白糖、白醋、雞精、食鹽。
1、藕帶洗幹凈，斜刀切段，放入清水中浸泡備用。蒜瓣去皮後切末，小米椒切段。起鍋，倒入適量油燒熱，放入蒜末、小米椒爆香。
2、藕帶瀝幹水分，倒入鍋中大火翻炒一會兒，斷生後加入適量食鹽、白糖、雞精調味，出鍋前淋入適量白醋，熗出酸香後即可出鍋。
藕帶具有很高的營養價值，是食物也是藥，可以健脾、祛濕、降壓、補血，對身體非常好，如果遇到瞭千萬別錯過，老少皆宜，全傢都愛吃。歡迎大傢留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關註，讓更多的人看到，讓大傢一起學習，感謝大傢對我的支持，我們下次再見！