品牌觀察|年開百店月銷上萬份的秦晉味道_美食料理

小秦说餐饮

2023-05-09 17:21:02

相關數據顯示正餐的市場已經逐漸進入低迷期，而小吃餐飲卻是異常火熱，市場規模近4000億。

美團平臺大數據顯示，小吃在餐飲外賣的訂單量占比達到60%左右，交易金額占比超過50%。2019年小吃外賣訂單量同比增長33.9%，交易額同比增長37.4%。

這傢崛起的秦晉味道，其成立於2014年，至今2023年，秦晉味道的門店數已上700多傢瞭。

如今的餐飲行業競爭激烈，秦晉味道為何能脫穎而出？

秦晉味道的“成功秘訣”是什麼，我們來一一解析。

小吃受眾日益年輕化，“90後”“95後”成主力

美團研究院和中國飯店協會的問卷調查結果顯示，小吃消費群體日益年輕化，主要集中在20-35歲的年齡段，其中，26-30歲年齡段的訂單量占比達到38.1%，“90後”“95後”是小吃的重要消費群體。

用秦晉作品牌名，通俗易記，瞬間腦海中就能浮現出隔壁鄰居傢傢鄉氣滿滿的大姐，非常具有親和力和記憶點，這也比較契合傢裡這個接地氣的品類，所以在視覺上的處理，店鋪門面也以醒目為主，這樣店面就算比較小，也在茫茫街鋪中一眼能夠識別。

城市C位中餐店

年輕人流量居多的好位置，後來秦晉味道創始人嚴格要求加盟商,第一條要求是必須有整個城市最核心的位置,否則任何條件都不行。戰略就是整個品牌占據城市的制高點,一亮相就是C位。

秦晉味道懂年輕人，才能最終贏得市場。