重慶書亦燒仙草匯祥林裡店驚現“員工邊切西瓜邊吃，食材過效期繼續用”
不久前，有重慶市消費者向重慶法治報反映，稱其購買的書亦燒仙草品牌飲品口感與之前不太一樣。隨後，記者就此情況展開瞭調查。調查發現，有員工邊切西瓜邊吃，切好的西瓜徒手抓進份數盒，過濾茶佈用手捏，過瞭效期的食材繼續使用……這是近期發生在重慶市渝北區的書亦燒仙草匯祥林裡店中的現象。
食材效期形同擺設
近期，重慶法治報記者對市內部分新茶飲品牌就其衛生與食品安全等相關內容做瞭調查，在對書亦燒仙草匯祥林裡店的調查中發現，該店存在著食材過瞭效期繼續使用的情況。具體表現在，食材過瞭效期後，工作人員打印新的效期貼替換掉老的效期貼，這樣，食材就悄無聲息地延長瞭使用時間。
拍攝時間為4月12日9點52分，距離黃檸檬效期已經過去近10個小時
為節省成本，店內前一天熬制的未用完的奶茶在隔夜之後繼續加熱使用。該店店長表示：“如果都按照標準來的話，成本就太高瞭，大傢就都‘別玩瞭’。”
奶茶桶效期貼上的時間截至4月11日15點22分，而到瞭4月12日9點多這桶奶茶又被拿出來加熱使用，店員稱“一天沒事”
門店內張貼的半成品保質期表
其實，關於食材過效期繼續使用一直是茶飲行業頻發的問題。即使書亦燒仙草這傢門店內有詳細的原物料保質期和半成品保質期的說明頁，但仍然被店內工作人員和店長“視而不見”，形同一道道擺設。
還有一種現象，盛放食材的份數盒，早上不貼效期貼，而是中午再貼，並且是統一貼。據店長說，“早上沒有時間貼效期貼。早班一個人，要優先保證把東西做完，待中班的人來瞭再慢慢貼效期貼。”
產品包裝正反面貼著2張不同時間的效期貼
產品包裝正反面貼著2張不同時間的效期貼
不僅如此，該店內還出現瞭刺梨飲料濃漿包裝盒正反面貼瞭2張時間不同的效期貼的現象。
員工邊切西瓜邊吃
調查發現，該店一名員工在切完西瓜準備將西瓜裝入容器之前，徒手拿起一塊吃瞭起來。另一名員工則趁機也捏瞭一塊放進嘴裡。不僅如此，對於切完並準備榨汁的西瓜塊，員工直接徒手抓進瞭容器中。而對於大小不一的西瓜塊，則直接一手拿起來，另一隻手拿剪刀剪成小塊。
員工徒手拿捏切好的西瓜
員工在切完西瓜準備裝入容器之前，徒手拿起一塊吃瞭起來
員工一邊徒手拿著西瓜塊，一邊用剪刀剪成小塊
除瞭徒手抓拿西瓜，店內還存在員工用手捏過濾茶佈擠茶的情況。4月11日9點多，調查發現，一名員工在將茶水通過過濾網倒進量杯後，用手捏住過濾網繼續將剩餘的茶水擠進量杯中。
員工用手捏住過濾網繼續將剩餘的茶水擠進量杯中
調查還發現，該店個別員工在並未取得健康證的情況下就已經上崗工作瞭。其中一位員工稱，“老板知道他們沒有健康證。”
根據《餐飲服務食品安全操作規范》14.1.1規定，從事接觸直接入口食品工作（清潔操作區內的加工制作及切菜、配菜、烹飪、傳菜、餐飲具清洗消毒）的從業人員（包括新參加和臨時參加工作的從業人員，下同）應取得健康證明後方可上崗，並每年進行健康檢查取得健康證明，必要時應進行臨時健康檢查。
品牌官網頁面
據公開信息顯示，2007年至2023年，書亦燒仙草從一傢門店發展到全國7000傢門店，從85°Tea更名為書亦燒仙草，從一個人創業，到一群人創業。16年間，書亦燒仙草始終堅持匠心和初心，聚焦燒仙草，不斷升級品質，推陳出新，隻為“給現代快節奏生活帶來健康茶飲新體驗”。
針對調查發現的問題，重慶法治報向四川書亦燒仙草餐飲管理有限公司發去采訪函，以期獲得更詳實的說明。截至發稿，未收到回復，本報將對此持續關註。
記者 萬先覺