為什麼你做的鹵水不香？都是因為少放瞭這6種香料_美食料理

搞笑天天逗

2023-05-09 18:41:43

其實鹵水用到的都是常見的調料，今天我們用紅鹵水作為例子，介紹一些常見的鹵水香料，我們很多人都知道最常見的香料有八角、桂皮、丁香、幹辣椒、小茴香、香葉等等，基本都是傢傢常備的調味品，用途也比較廣。但是在我沒做鹵水的時候，還有一些香料是必不可少的，那麼為什麼你做的鹵水不香？都是因為少放瞭這6種香料。

第一種是白芷

白芷食用部分為根部，白芷能有效緩解感冒風寒，頭痛，鼻塞等癥狀。同時還能祛風散寒，通竅止痛，消腫排膿。

第二種是良薑

良薑的別名：小良薑、高良薑。無論入藥還是食用，一般都使用根莖部分。良薑具有強烈的辛辣氣味。

此外，良薑研磨成粉末後，是“五香粉”的主要原料之一。其他作用：有溫脾胃、祛風寒、行氣止痛的作用。

第三種是白蔻

白蔻又名白豆蔻、紫豆蔻、白蔻仁。其性味辛溫，入肺、脾、胃經，有化濕溫中、行氣止嘔之功，常用於治療濕阻脾胃、氣機失調或脾胃。

第四種是香砂

香砂一般作為藥材使用，對於治療胃部疾病非常有效。

第五種是蓽拔

蓽撥也叫鼠尾。常配高良薑。蓽茇氣味正如胡椒。此外，外敷也治牙痛。

第六種是草蔻

草蔻又稱草豆蔻、草蔻仁。為草蔻植物的幹燥種子團，也是一種香辛調味料。草蔻具有去除膻味、怪味，增加菜肴特殊香味的作用。

另外，有人認為草豆蔻就是草果，這是不正確的。草果色黑油亮，外殼較硬，內有細籽，又名草果仁，他們屬於不同的香料。