一斤糯米，半斤大棗，教你做陜西小吃甑糕，香甜軟糯，補血暖胃_美食料理

我的美食日记

2023-05-09 18:41:53

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大鐵鍋古名為“甑”，因此而得名。甑糕質地柔軟細膩，口感黏軟香甜，又很飽腹，是當地人常吃的食品。那具體做法是怎樣的呢？今天就跟大傢分享一下，讓在傢也能吃到正宗的，快來學學吧

1、把糯米淘洗幹凈，用清水浸泡一夜備用。

準備好蕓豆，也是提前用涼水泡12小時以上（蕓豆一定要泡透不然很難蒸熟）

準備適量紅棗蒸熟，涼瞭後去皮去核，搗爛成泥

蜜棗對半切開

2、取一個幹凈的容器將泡好的糯米均勻的鋪在底部，然後鋪一層豆子。

再來一層糯米蓋住豆子，然後鋪一層紅棗泥加蜜棗

紅棗上面再鋪一層糯米。加入清水和最上面一層糯米水平就可以瞭

3、上鍋蒸，鍋裡要放足水，大火蒸1個半小時，再轉小火蒸二個半小時，蒸的過程鍋內中水少瞭可以添些開水繼續蒸。（時間要長一些才能完全蒸透，正宗的甑糕是要蒸一夜的）也可以用高壓鍋蒸

吃的時候可以加上白糖或蜂蜜，更加香甜軟糯，好吃到根本停不下來哦