提前學習一下可以潤秋躁的一款糕點－－蘿卜糕_美食料理

豆宝育儿记

2023-05-09 19:22:13

蘿卜糕咸中帶鮮，粘米粉、蘿卜絲、香腸丁和蝦皮混合，營養美味。再加些胡蘿卜，做出來的顏色就比較漂亮，我自己做的還會加點切碎香菇粒。

多吃白蘿卜泥或蘿卜糕，能夠改善胃不舒服，消化不良的毛病；口腔內容易發炎的人也應多吃。

白蘿卜屬於冷性食物，容易胃寒的人切忌生食，最好煮熟或蒸熟後食用

材料

主料：稻米500克、白蘿卜1000克。

輔料：臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克、香菇適量

調料：白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。

步驟

1.將大米（稻米）浸泡1小時30分鐘，洗凈，磨成幹漿（約2000克），加清水250毫升拌成稀漿，放在盆裡；

2.蘿卜洗凈，去皮，刨成細絲；

3.臘肉（臘肥肉）、臘腸切成細粒；

4.蝦米洗凈用油炒香，浸洗幹凈的香菇切碎；

5.香菜、蔥洗凈，分別切碎；

6.蘿卜絲用清水500毫升煮至透熟；

7.熟蘿卜絲內加入臘肉、白糖、精鹽、胡椒粉、味精拌勻，乘滾沸倒入稀漿內攪拌成為糕坯；

8.取方盤一個，輕抹一層油，將糕坯倒入，搪平，放入蒸籠；

9.旺火燒沸水鍋，放入蒸籠，蒸約20分鐘；

10.將臘腸、蝦米、香菇碎撒在糕面上，續蒸10分鐘；

11.再將香菜、蔥撒入，利用餘熱一會，取出晾涼，分切成小塊；

12.食時再行加熱或用油煎，即可。